近出來一則新聞，在長安區的一家養殖場當中，近出來了一個新品種雞，它們雙腿粗大，堪比人的手腕，并且它的營養價值還有美味程度都成正比，所以現在市場上對它供不應求，價格已經到了一萬五一只了。那么這種雞究竟是什么呢?它的名字叫做東濤雞，它曾經被越南的王室當做祭祀的貢品。

　　對于很多愛美的人士來說，雞爪是他們喜歡吃的一種食物，因為在它當中含有非常多的膠原蛋白，經常吃就會讓肌膚變得光滑細膩。而東濤雞大的特點就是它的腿特別的粗，所以它里面含有的膠原蛋白含量也是非常高的，小編今天就來給大家介紹一下，我們究竟應該如何選擇雞爪，還有就是怎么吃，不僅能夠讓美味翻倍，而且還能夠滋養身體。

　　一、雞爪的選擇

　　雞爪很多人都愛吃，但是外面賣的雞爪，很多人在選購的時候，總會擔心它的衛生問題，還有就是食品安全問題。從而就會造成很多人對它望而卻步，所以很多人就會選擇買新鮮的雞爪，回到家之后，自己做雞爪吃。

　　但是對于怎樣選擇新鮮度高，還有品質優良的雞爪，相信很多人都不太清楚。所以小編今天就來給大家介紹一下，我們可以通過什么樣的方式來選擇雞爪，這樣就可以選到品質好的雞爪。

　　在選擇雞爪的時候，我們首先要觀察雞爪的外表。新鮮雞爪的肉色應該是白亮并且富有光澤的。但是你要是發現雞爪上面有黃色的硬皮，那么你就不要買了，這不新鮮。

　　在觀察完外表的顏色之后，我們再看一下它的緊密程度。要是雞爪質地緊實，并且富有彈性，用手摸上去不粘手，這就表明是好品種，可以選購。要是雞爪的表面看起來黯淡無光，并且表面發黏，就表明這種雞爪存放的時間比較久了，不要再購買了。

　　二、怎么去腥味

　　雞爪里面雖然有非常多的膠原蛋白，并且味道也十分的鮮美，但是在做它之前，一定要把它的腥味去除，要不然做出來的雞爪腥味比較大。所以小編今天就來給大家介紹一下，我們究竟可以用什么樣的方法來去除雞爪的腥味。

　　首先要做的事情就是要把雞爪掌心的黃色繭疤去除掉，因為這個地方的肉老，屬于死皮肉，沒有任何營養價值。還有就是我們要把雞爪的爪蹄給剪掉。