炸土豆塊是一種很經(jīng)典的吃法，這樣吃土豆，外面脆脆的，里面軟軟的，味道非常的香甜，那么大家知道怎么炸土豆塊好吃呢?有多少人了解炸土豆塊的做法呢?下面小編就為大家介紹一下炸土豆塊的做法大全吧。

　　炸土豆塊怎么做好吃呢?只要掌握制作方法，第一次嘗試也能制作出非常美味的炸土豆塊，不信大家可以試試哦。

　　做法一

　　材料

　　黃土豆中等大小的6個(gè)、黃油三勺、新鮮百里香若干、鹽和現(xiàn)磨黑胡椒若干。

　　做法

　　1、土豆洗干凈，切成塊，不用削皮，放到水龍頭底下沖幾遍，瀝干。

　　2、平底鍋加熱，加入黃油，等黃油融化后，加入土豆和百里香，大約翻炒幾下，讓所有的土豆都均勻的沾上了黃油后，蓋上蓋子，小火加熱10分鐘左右。

　　3、之后打開(kāi)蓋子，這時(shí)候土豆接觸鍋底的一面已經(jīng)變得焦黃，繼續(xù)翻炒一會(huì)兒，加入黑胡椒，鹽調(diào)味，起鍋。

　　小訣竅

　　在這道菜里面，百里香一定要新鮮的味道才會(huì)好。我曾經(jīng)嘗試過(guò)干的，但干的百里香和新鮮的味道是不一樣的。

　　做法二

　　材料

　　土豆400g，豬(或雞，牛)肉餡200g，胡蘿卜1小根，新鮮香菜葉2茶匙(10g)，雞蛋2只，豆蔻2粒，白胡椒粉1茶匙(5g)，鹽2茶匙(10g)，黃油1小塊(約15g)，油2碗(500ml，實(shí)耗10ml)。

　　做法

　　將土豆、胡蘿卜洗凈，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火約需15分鐘)。趁熱去皮，略切塊，放在深盆中用結(jié)實(shí)的勺子軋成土豆和胡蘿卜混合的泥糊狀。

　　將豆蔻砸開(kāi)，剝?nèi)ケぃ醚心テ骰蚴澄锞誓コ啥罐⒎邸?/p>

　　將肉餡進(jìn)行二次加工，剁的越細(xì)碎越好。

　　將黃油用刀背碾細(xì)碾軟，將香菜葉略切。

　　取稍大的湯盆，將土豆胡蘿卜泥、細(xì)肉餡、黃油、香菜葉、豆蔻粉、白胡椒粉和鹽混在一起，充分拌勻(也可用手抓勻)。

　　將雞蛋打散備用。

　　大火加熱油鍋，在等待過(guò)程中將和好的餡料用勺子分成若干小份，并且捏成規(guī)則形狀。

　　在下油鍋前將土豆餅表面裹一層蛋液，逐個(gè)入油鍋，并不時(shí)翻面，直到略漂起，表面呈金黃色時(shí)，撈起瀝干油分。

　　裝盤(pán)趁熱享用。小訣竅軋制土豆、胡蘿卜的過(guò)程要用巧勁兒，防止食物塊亂飛的場(chǎng)面發(fā)生，而且還需一定的耐心，一定將它們軋成極細(xì)膩的糊狀，做出來(lái)才會(huì)好吃。

　　烹炸前，還可以在裹好蛋液的土豆餅表面沾薄薄一層干面包渣，口感會(huì)更佳。