素什錦是一道很常見的菜式，屬于一道素菜，雖然它是素菜，但是營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)都不少。那么素什錦怎么做好吃呢？今天我們就來(lái)介紹一下素什錦的家常做法，看看素什錦的做法都有哪些？

　　素什錦是用木耳、蘿卜、豆腐干等一些材料做成的，下面我們就來(lái)看看它還有哪些做法吧。

　　素什錦煲飯

　　材料

　　白米155公克，鮮香菇1朵，腐竹1支，紅蘿卜50公克，青花菜3朵，鴻禧菇金菇少許，水240公克，鹽1/2小匙，油1小匙，醬油1小匙。

　　做法

　　1.白米略洗凈，泡水1小時(shí)后瀝干。

　　2.然后將除了白米、腐竹以外的所有食材都用滾水汆燙一次，并都切成適當(dāng)?shù)拇笮　６裥枰逑锤蓛舨⑴蒈洠鬄r干其中的水分切成一小段一小段的，留著備用。

　　3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加入所有材料及鹽、水后加蓋以大火煮開(若水滿溢則將蓋掀開或半開)。

　　4.待作法3砂鍋內(nèi)水分燒干后轉(zhuǎn)小火，開蓋均勻舖上作法2腌拌好的材料。

　　5.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續(xù)煮3分鐘，開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘，熄火后燜焗15分鐘即可。

　　素拌什錦

　　材料

　　魔芋300克，黃豆芽50克，芹菜25克，竹筍25克，木耳10克，胡蘿卜10克，金針菇10克，干辣椒1個(gè)，香油6克，辣椒油3克，香醋3克，精鹽3克，白糖1.5克。

　　做法

　　1.首先將事先準(zhǔn)備好的魔芋去皮洗凈后切成絲狀；黃豆芽用清水清洗干凈并晾干水分；芹菜洗干凈切成段；竹筍、木耳、胡蘿卜分別清洗干凈并切成絲；金針菇洗凈切去尾端并撕開；干辣椒清洗干凈。

　　2.將處理好的材料放沸水中燙熟，一起放入盤中，再加入所有的調(diào)味料拌勻即可。

　　注意

　　口味清淡，色澤鮮明。可以根據(jù)個(gè)人口味選用不同的素菜調(diào)拌。