做法三
材料
川西農家土公雞1只。沙姜15克，蔥葉10克，蒜10克，香芹50克，生抽50克，糖5克，鹽5克，鮮湯100克。
做法
1、把雞宰殺，去毛、去內臟，洗凈，冷水下鍋，大火煮25分鐘至斷生取出，自然冷卻，去骨，把雞肉切成2厘米粗的條備用。
2、香芹段打底，雞肉放香芹上，將鮮湯放入沙姜、蒜、生抽、糖、鹽拌勻，淋至雞肉上，撒蔥葉即成。
小訣竅特點
肉質鮮香、爽口，不油膩。
做法四
材料
雞中翼，白糖，生抽，老抽，燒烤蜜糖，油少許。
做法
1、先把雞翼用生抽、老抽和白糖腌過夜，腌的過程可以翻動雞翼讓它均勻入味。
2、然后將雞翼放入鋪好錫紙的烤盤中排放好，焗爐250度上下受熱烤25分鐘，取出。
3、再給雞翼均勻擦上少許油和燒烤蜜糖，再放進焗爐，一樣設置焗烤5分鐘就好。
做法五
材料
A.土雞1/2只，B.蔥段1支，姜片30公克，紅蔥頭10公克，蒜頭5粒，辣椒1支，C.八角2粒，甘草5公克，花椒5公克，桂皮5公克，鹽2大匙，醬油100㏄，冰糖50公克，米酒4大匙，水3000㏄。
做法
1.土雞洗凈、去毛，放入160℃油鍋中，略炸后撈起，備用。
2.熱鍋，加入適量沙拉油，放入所有材料B一起入鍋爆炒香，再加入所有材料C一起炒香，接著加入所有調味料拌煮勻，再放入作法1的土雞一起煮。
3.將作法2用小火慢慢燉鹵，鹵約45分鐘至入味后熄火，撈起待涼再剁塊盛盤即可。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹柴雞的做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經學會了，如何用柴雞制作出美味的佳肴了吧，多吃雞肉對人體生長有很大的好處，大家在日常生活中可要多吃一點了。
