蛋糕對喜歡吃甜食的朋友來說是十分好吃的，但是一部分的朋友認為蛋糕做起來就比較復雜，因而大多數時候都是從店里買。但是你知道蛋糕怎么做嗎？你知道巧克力蛋糕做起來很麻煩？今天我們就來介紹一下巧克力蛋糕的做法，讓你看看它并非如你所想的那樣。

　　制作巧克力蛋糕當然材料要必備，當你在一個午后，做著自己喜歡吃的蛋糕的時候，你還會覺得它復雜嗎？下面我們來看看它的做法吧。

　　巧克力蛋糕

　　材料

　　不銹鋼盆(1個)、打蛋器(大小各一個)、蛋糕模子(根據需要購買)、烤箱或微波爐(家用烤箱無需太大，中號即可)、油紙若干張。

　　做法

　　1、將250克雞蛋和200克砂糖混合后打成膏狀泡沫。

　　2、接著將100克的面粉和60克的可可粉均勻的攪拌在一起，將它們過濾之后再加在泡沫里攪拌一下制成混合物。

　　3、在模子里墊上一層油紙，倒入上述混合物，放到烤箱里面烤。將火溫控制在200攝氏度左右，烘烤25分鐘就可以取出待用了。

　　4、用打蛋器打起約250～450克(大概是一聽左右)的鮮奶油，加入正宗巧克力(瑞士或比利時產的都不錯)180克進行攪拌。

　　5、在剛剛烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷卻。你也可以把蛋糕剖開，在夾層中涂抹奶油或夾上一層水果的碎塊。現在正是新鮮草莓上市的時候，做一個草莓夾心巧克力蛋糕吧。

　　濃巧克力蛋糕做法

　　1、首先將準備的500克左右的黃油加入400克左右的砂糖，用打蛋器打它，直到它呈現白色并微微發起的時候，再加上500克面粉和200克左右的可可粉，并且再加上2-3個雞蛋，將它們調成面糊狀。

　　2、把調好的面糊倒進墊好油紙的模子里，烤制備用(具體要求同上)。

　　3、準備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶(牛奶要事先用微波爐加熱)，攪成巧克力醬，均勻地攤在蛋糕上，抹平后冷卻，你會驚喜地發現蛋糕表面結了厚厚的巧克力硬殼，看起來十分誘人。

　　4、把烤好的蛋糕切成10角，端給你的愛人或朋友吧!想像一下，你和他(她)躺在沙發上聊天，身邊有幾塊如此美味的蛋糕相伴，是不是一種奢侈的幸福呢?

　　巧克力蛋糕怎么做

　　材料

　　1 3/4 Cup Cake Flour (1又3/4杯低筋面粉)，1/2 Cup Unsweetend Cocoa Powder (原味可可粉)，1 tsp Baking Soda (1小勺小蘇打)，1/4 tsp BAKING POWDER (1/4小勺泡打粉)，1/4 tsp Salt (1/4小勺鹽)，1 Cup Sugar (1杯白糖)，1/2 Cup Room Temp. Butter (113g) (1/2杯室溫的黃油)，2 Extra Large Eggs (2個雞蛋)，1 tsp Vanilla Extract (1小勺香草精)，1 Cup Water (1 杯水)，1/2 tsp Crisco All-Vegetable Shortening (1/2 大勺酥油)。

　　做法

　　1、準備一個9英寸直徑2英寸高的金屬烤盆，薄薄抹上一層酥油后再鋪一張剪好的烤紙在盤底，再抹酥油在紙上.然后均勻撒一層面粉在表面，把多余的面粉抖出去.烤箱預熱華式350F。

　　2、找一個中碗混合低筋粉，可可粉，小蘇打，泡打粉，鹽。

　　3、用個座式的攪拌機先把雞蛋高速打發，然后調到中速一點點加入糖，然后加入切成小塊室溫的黃油丁，至少三分鐘，直到全部打發(Fluffy).攪拌機再調到低速， 分幾次倒入2 的混合物，并同時分幾次加入水，我用橡皮刀幫忙，把面糊充分混合直到很光滑，把面糊倒入準備好的烤盤里，面糊很稀，很好倒。

　　4、用350F烤35分鐘，再降成325F烤10-15分鐘，各人烤箱不一樣，只要看到蛋糕邊緣跟烤盤分開想中間稍微縮點，用牙簽插進去再拿出來是干的就 可以了.取出來后讓蛋糕在盤里晾10分鐘，用小刀把蛋糕周圍劃一圈，用個金屬網架蓋著翻過來，讓蛋糕在網架上休息，用薄刀把蛋糕底的一層粘了酥油的殼子修掉，等徹底涼后移到蛋糕盤上，我一般先在盤上墊幾張蠟紙(Wax Paper)，然后再放蛋糕上去。