蓮菜涼拌的做法很多，而且味道也非常的棒，很多人都喜歡這樣吃蓮菜，涼拌的蓮菜營養價值比較高，那么大家知道涼拌蓮菜的做法嗎?涼拌蓮菜怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下涼拌蓮菜的做法大全吧。
涼拌蓮菜的營養流失不會太嚴重，對人體有很大好處，下面大家就一起來看看如何自制美味的涼拌蓮菜吧。
做法一
材料
蓮藕1節，水200cc，姜絲少許，辣椒絲少許，糖1/2杯，檸檬汁少許，醋少許，鹽少許。
做法
1.蓮藕洗凈切薄片用檸檬水浸泡約2分鐘，撈起瀝干后，放入滾水中略微汆燙一下，馬上撈起泡冰水。
2.將作法1的蓮藕片與姜絲、辣椒絲、檸檬汁、糖、醋、鹽一起拌勻，放入冰箱冰涼即可，想吃就拿出來吃，味道很棒。
做法二
材料
蓮藕300克，姜絲10克，辣椒1條，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，白醋1茶匙，香油1茶匙。
做法
1.蓮藕洗凈，用刀刮去較黑的外皮，再切成薄片，以滾水汆燙一下，撈起以冷水沖涼再瀝干水份;辣椒切絲備用。
2.將作法1的蓮藕片置于盆中，加入姜絲、辣椒絲及鹽、糖、白醋后拌勻。
3.后加入香油混拌均勻即可，一道美味的涼拌蓮菜就做好了，嘗上一口自制的涼拌蓮菜，味道不是一般的鮮美呀。
做法三
材料
茶梅4顆，梅汁1大匙，蓮藕1段。
做法
1.茶梅去核后，將梅肉切碎，再加入梅汁一起混合攪拌后備用。
2.將蓮藕切成約1公分大小的薄片，放入水中汆燙約10秒后撈起，再泡入冰水中備用。
3.將作法2的蓮藕片從冰水中撈起后，再加入作法1的梅汁一起攪拌均勻即可。
