干煽牛肉絲是一道傳統的漢族名菜，不少人都很喜歡吃。不僅僅是因為牛肉的營養價值高，還因為它的口感比較鮮嫩，讓人意猶未盡。想知道牛肉的做法大全以及干煸牛肉絲的做法嗎？那就一起來看看吧。
干煽牛肉絲的做法其實很簡單，只要你稍微學一學，就能夠輕松做出來，下面就給你們介紹幾種簡單做法。
方法一
材料
牛肉、芹菜、白糖、醬油、料酒、姜絲、味精。
做法
1.將牛肉切成一分厚的薄片，再切成細絲。
2.然后就可以將牛肉絲快速的放入沸水煮二分鐘撈出，再入清水浸泡片刻，搌于水分待用。
3.芹菜洗凈，撕去老筋切成寸段。
4.豆瓣醬斬碎。
5.炒鍋洗凈置火上，放入花生油，燒至六成熱時，放入面筋絲煸炒，加入精鹽，繼續煸炒至面筋絲呈淺黃色。
6.再加入豆瓣醬、辣椒粉，在鍋內翻拌均勻。
7.然后加入白糖、醬油、料酒、芹菜、姜絲、味精，翻拌均勻后，撒上花椒粉即可裝盤上桌。
方法二
材料
牛肉250克，洋蔥半個，青椒1個，黃酒半勺，梨半只，醬油半勺，鹽半勺，糖半勺，醋4、5滴。
做法
1.梨和牛肉都事先切片。
2.燒熱炒鍋，倒入植物油，油溫8成熱的時候，放入牛肉爆炒，爆炒的同時放酒、醬油、小半勺鹽，牛肉爆炒約1分鐘后取出放碗中備用。
3.然后炒青椒和洋蔥，快熟時放入剛剛盛出的牛肉，加入梨片翻炒。
4.后放入剩下的鹽和糖、醋翻炒10秒左右即可。
