肉丸子相信大家都吃過，但是也肯定知道肉丸子有很多口味，那么炸肉丸子的制作方法是什么呢？怎么炸肉丸子好吃呢？今天我們就為大家介紹一下炸肉丸子的家常做法，希望能幫助到大家。

　　肉丸子的口味很多，其中的材料也可以根據(jù)個人的口味添加，只要是你喜歡的，都可以想方法加入其中哦。

　　仔魚菜肉丸子

　　材料

　　仔魚300克，絞肉300克，高麗菜300克，蛋2顆，姜30克，蔥2根，香菜少許，面粉1碗。

　　調(diào)味料

　　泰式酸辣醬半瓶，雞粉1大匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙，酒1大匙。

　　做法

　　1.首先將事先準(zhǔn)備好的高麗菜、蔥、姜和香菜切成末狀備用。

　　2.取一個大碗，先放入高麗菜、蔥末和姜末攪拌均勻，再加入蛋、酒、香油、絞肉、胡椒粉、雞粉、仔魚和面粉攪拌均勻后，以手抓成小球狀，再用沾上少許冷油的湯匙挖起放入油鍋中炸至定型熟透后，起鍋瀝油成為丸子備用。

　　3.鍋內(nèi)倒入泰式酸辣醬燒開，放入炸好的丸子和香菜拌炒均勻即可完成。

　　廚師叮嚀

　　購買仔魚時要特別注意顏色，過度潔白的可能經(jīng)過特殊加工的過程，對身體健康有影響。

　　制作丸子的材料中，不建議加入高筋面粉，因為它會讓丸子變的太硬，影響口感。

　　油鍋燒至中溫時，就將丸子下鍋慢慢的炸至熟透，才不會一下子就把丸子的外表炸焦了而內(nèi)層還夾生。

　　香甜肉丸子

　　材料

　　瘦精肉250克，雞蛋清1個，面粉250克，紅蘿卜適量，蔥適量，荸薺適量。

　　做法

　　1.做好的小丸子。

　　2.紅蘿卜、荸薺、生粉。

　　3.剁碎好的材料。

　　4.瘦豬肉絞成泥。

　　5.雞蛋取蛋清。

　　6.攪拌好的材料。