燒冬瓜肉丸子

　　材料

　　冬瓜250克，豬肋條肉(五花肉)100克。

　　調(diào)料

　　鹽3克，味精1克，豌豆淀粉5克，大蔥5克，姜3克，植物油15克。

　　做法

　　1.先將蔥、姜分別去皮、洗凈，均切成末備用；將豬肉剁碎，放入碗內(nèi)，加入鹽少許、味精半份、蔥姜末，加適量水調(diào)成黏糊狀，后加入水淀粉拌勻備用；冬瓜去皮、去瓤、切塊，待用。

　　2.將炒鍋置火上，放入植物油，熱后投入冬瓜煸炒，加入鹽、并略加清水，然后將肉餡擠成丸子，放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，燒開后加入味精即成。

　　小訣竅健康提示

　　本菜主料冬瓜、肥瘦豬肉。冬瓜是減肥蔬菜，因此體瘦、久病及陰虛者忌食冬瓜。但是，本菜加入肥瘦豬肉，不僅使?fàn)I養(yǎng)更加全面，而且對(duì)抗了冬瓜的減肥之弊，可作為家庭常用的葷菜。

　　香煎肉丸子

　　材料

　　雞肉丸子250公克，小豆苗80公克，高湯120㏄，太白粉水適量，蠔油1/2大匙，糖少許，香油少許，鹽少許。

　　做法

　　1.小豆苗洗凈，放入加了少許鹽(份量外)的滾水中略燙，撈起瀝干放入盤中。

　　2.取鍋，加入少量油燒熱，放入雞肉丸子以小火煎至上色，再放至作法1的小豆苗上。

　　3.另取鍋，加入高湯煮滾，放入蠔油和糖煮勻，再以太白粉水勾薄芡，加入香油拌勻，淋至丸子上即可。

　　雞肉丸子

　　材料

　　仿雞腿肉500公克，蔥姜水10㏄，太白粉30公克，香油15㏄，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少許。

　　做法

　　1.將仿雞腿肉洗凈去皮，切成小塊狀再剁碎，并放入容器中。

　　2.加入少許鹽(份量外)破壞肉質(zhì)的組織，再同方向攪拌至肉有黏性。

　　3.先加入蔥姜水可去除腥味，放入太白粉和調(diào)味料同方向攪拌均勻后，再加入香油拌勻。

　　4.將具黏性的絞肉，拿起來(lái)摔打，可讓口感緊實(shí)有Q度。

　　5.用手捏出丸子狀，并以湯匙輔助，將肉丸子放入裝了滾水的鍋中烹煮。

　　6.待丸子浮至水面，即可撈起。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的炸肉丸子的做法大全，相信大家從文中的做法中也知道了怎么炸肉丸子好吃，如果你想要知道炸肉丸子怎么做好吃，可以來(lái)看一下文中的做法哦，簡(jiǎn)單易學(xué)。