兔肉的口感鮮嫩，營養豐富，因此俘獲了不少人的芳心。在兔肉的眾多做法中，麻辣兔肉火鍋算是比較受歡迎的一種，而且做法比較簡單易學。想知道麻辣兔肉的做法以及兔肉怎么做好吃嗎。那就一起來看看吧。
兔肉這種養生食物很適合一家人一起食用，平時適量的吃一些，對身體健康是很好好處的。
方法一
材料
青筍，干辣椒，花椒，蒜，嫩姜絲，淀粉，泡椒，豆瓣，火鍋料，鹽，醬油，雞精，大蔥。
做法
1.先把兔肉切成塊狀，然后加入適當的淀粉和醬油，將其攪拌均勻。
2.然后在鍋內倒入油，燒辣，放入碼好味的兔肉，快速的均勻翻炒(速度要快，過下油就起鍋)。
3.裝盤待用。
4.然后將鍋里面加入適量的油，再把花椒放進去煮。
5.加入蒜、豆瓣炒香。
6.然后就可以加入事先準備好了的火鍋料，仔細翻炒化開(用了300克裝火鍋料大概1/6的量)。
7.加入加入干辣椒、泡椒、少量嫩姜絲、翻炒入味。
8.然后將鍋里面加入適量的水，將其煮開。
9.加入剩下的姜絲，翻炒勻。
10.加入青筍。
11.隨后馬上加入兔肉，翻炒均勻，中火燒一會。
12.兔肉煮透后馬上加入少量雞精和大蔥蔥翻炒，起鍋。
13.還可以再準備些葷素素菜，比如藕片，蘑菇，土豆片，豆腐皮，魚丸之類的，吃完兔子肉后將就那個湯湯炒素菜來吃。
方法二
材料
兔腿，姜片，蒜片，八角，陳皮，紅酒，檸檬汁，大蒜葉，糖，麻辣醬，老抽，水。
做法
1、兔腿肉切塊焯水處理干凈。
