菠菜炒粉絲是經典的家常菜肴之一，制作好的菠菜炒粉絲營養價值非常的高，而且味道很是鮮美，那么大家知道菠菜炒粉絲的做法嗎?菠菜炒粉絲怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下菠菜炒粉絲的做法大全吧。
菠菜炒粉絲的做法非常的多，而且營養價值也很高，下面大家就一起來看看如何制作出美味的菠菜炒粉絲吧。
做法一
材料
菠菜、雞蛋、粉絲、食用油。
做法
1、菠菜放入沸水中焯燙一下，撈出備用。
2、雞蛋打散，鍋中油熱后，倒入蛋液炒到凝固，盛出備用，鍋中放油，油熱后放入菠菜翻炒均勻，放入泡軟的粉絲翻炒均勻。
3、放入雞蛋翻炒均勻，加鹽調味即可。
提示
1、粉絲提前泡軟即可，翻炒時更容易入味，不必用沸水焯燙。
2、炒粉絲的時間不宜過長，菠菜炒之前用開水焯燙一兩分鐘可以去除草酸。
做法二
材料
菠菜1小捆，雞蛋1個，粉絲1把，食用油適量，鹽一小勺，蔥一把，胡椒粉適量，味精適量，雞精適量。
做法
1、先把雞蛋炒好備用。
2、菠菜洗凈用手掐兩段，好不要用刀切。
3、粉絲煮一小會，然后放涼水盆里過一下。
4、點火放油，用蔥花熗鍋，放菠菜翻炒兩下，把準備好的雞蛋和粉絲放進去，放鹽和胡椒粉調味均勻即可出鍋。
小訣竅
粉絲一定要把水空干，菠菜也盡量不要讓它有水，因為這道菜出水就不好看了，而且口味也沒有那么好了，一定要注意急火快炒。
