3、另起鍋，放底油燒熱，放入泡辣椒，炒出紅油。

　　4、再放入蔥、姜、蒜爆香，放蔥、胡蘿卜煸炒幾下，下豆瓣醬炒香。

　　5、加醬油、白糖、醋、料酒、花椒水、鮮湯，燒開后用濕淀粉勾芡，投入豆腐條迅速翻動。

　　6、芡汁包裹后，放味精，淋明油，出鍋裝盤即成(以生菜墊底)。

　　做法四

　　材料

　　豆腐，胡蘿卜絲，木耳絲，筍絲，肉絲，生抽，老抽，胡椒，水，蔥，姜，蒜，醋，糖，鹽，陴縣豆瓣醬。

　　做法

　　1.首先處理豆腐，把豆腐斜切開，這樣可以吸收更多的湯汁。

　　2.然后切胡蘿卜絲、木耳絲、筍絲，還可以再搭配些肉絲。

　　3.肉絲用生抽、老抽、水、胡椒腌一下，這樣葷素搭配，不想吃肉不要也行。

　　4.蔥、姜、蒜切末，用生抽、醋、糖、鹽、水調(diào)成魚香汁。

　　5.熱鍋，先把肉絲滑炒至表面變色，盛出備用。

　　6.然后炒胡蘿卜絲，炒到胡蘿卜絲有些軟，放陴縣豆瓣醬，炒出紅油，放入姜、蒜末，炒出香味后放入木耳絲、筍絲、蔥末。

　　7.然后放入豆腐，倒入魚香汁，大火咕嘟2、3分鐘，然后把肉絲會鍋，再咕嘟個1分鐘左右，勾芡，就可以出鍋了。

　　做法五

　　材料

　　北豆腐、豆瓣醬、大蒜、姜、糖、醋、醬油、鹽、油。

　　做法

　　1、豆腐切成小塊。

　　2、入油鍋煎一下。

　　3、煎至表面金黃。

　　4、取出備用，同時蒜、姜切末，調(diào)一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調(diào)勻。

　　5、鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

　　6、倒入豆瓣醬，炒出香味后。

　　7、倒入2勺水或高湯。

　　8、再倒入豆腐塊。

　　9、炒勻。

　　10、再倒入事先調(diào)好的魚香汁。

　　11、大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。

　　結(jié)語：以上就是為大家介紹魚香豆腐的家常做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了如何制作出美味的魚香豆腐了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。