7.芹菜和青蒜略炒，放鹽，倒入肉。
8.后開大火炒兩分鐘左右就可以了。
野豬肉燉千張結(jié)
材料
五花肉，半斤千張結(jié)，料酒，醬油，生姜，少許鹽，2塊冰糖，2小碗熱水，2滴香醋，蔥花。
做法
1、起鍋上油至七八成熱時(shí),入八角兩顆炸一下，倒入肉翻炒至變白，放料酒，醬油翻炒后，放拍好的生姜兩小塊，添涼水至淹沒(méi)肉塊，大火燒開轉(zhuǎn)至小火慢燒。
2、當(dāng)汁水逐漸轉(zhuǎn)稠時(shí)放少許鹽，兩塊冰糖，添兩小碗熱水，滴兩滴香醋，入千張結(jié)。
3、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燒，當(dāng)肉酥爛時(shí)放入蔥花，轉(zhuǎn)大火翻炒收汁即可。
爆炒野豬肉
材料
野豬肉。
輔料
香芹、野山椒、紅椒、蔥姜。
調(diào)料
鹽、味精、糖、料酒、水淀粉、食用油。
做法
1、野豬肉洗凈后切絲備用。
2、肉絲用鹽、料酒、水淀粉上漿備用。
3、香芹切段、紅椒切轱轆、蔥姜切末備用。
4、鍋中做油，6成熱時(shí)下入蔥姜炒香。
5、下入野豬肉絲大火爆炒至斷生后烹料酒。
6、下入野山椒、紅椒炒勻后加鹽、味精、糖調(diào)味。
7、繼續(xù)翻炒約30秒后勾薄芡即成。
小訣竅
1、野豬肉絲要切得均勻一些。
2、注意全程旺火爆炒才能炒出香濃的味道。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的野豬肉的做法，大家都知道，野豬肉的家常做法其實(shí)很多，而文中我們只介紹了一些比較特色的做法，讓它們來(lái)告訴大家野豬肉怎么做好吃，如果你對(duì)野豬肉比較感興趣，趕緊來(lái)嘗試學(xué)一下。
