雞蛋灌餅是一種小吃，它的制作速度非常快，人們也喜歡用它代替早餐或者晚餐，里面再加上火腿、雞蛋、里脊肉，美味的不得了。那么你知道雞蛋灌餅的做法嗎?知道雞蛋灌餅的面怎么和嗎?知道雞蛋灌餅怎么做的嗎?今天我們就為大家介紹一下。
雞蛋灌餅的材料也非常簡單，只需要準備好雞蛋，面粉，以及一些自己喜歡的調味料和配菜。下面就跟著小編一起行動起來吧!
雞蛋灌餅的做法一
材料
面粉300克、熱水120克、冷水60克、雞蛋五個(每張餅灌一個)、蔥花、鹽、油適量。
做法
1、面粉用熱水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的面團，靜置半小時。
2、在面案上抹少許油防粘，然后將面團搟成橢圓形的大片備用。
3、在面片上涂少許油和鹽，把面片卷起來。
4、切成小段。
5、把面團橫向壓扁，團圓。
6、將面團搟成薄餅狀。
7、鍋中放適量油，把餅煎至兩面金黃八成熟。
8、雞蛋加蔥花加鹽混合均勻。
9、用筷子在餅邊捅開一個小口，并把餅里面的層劃開，把蛋液灌入餅中。
10、蓋上鍋蓋，每面再煎一分鐘至蛋液凝固即可。
雞蛋灌餅的做法二
材料
雞蛋，鹽，油，面粉。
做法
1、早起，先燙面：先放開水，再入冷水，加一小搓鹽，這樣可能會勁道一點，和成軟軟的面團，放置半個小時。
2、碗里放半碗面，然后用滾開的油來和面，把面捏在一起就行。成塊狀油酥。
