記得小時候，每次不想吃飯的時候就會用茶泡飯，雖然沒有味道，但是也搭配咸菜也是挺好吃的。其實這里介紹的茶泡飯并非像我們小時候吃的茶泡飯一個樣，而是經過改良版的。那么茶泡飯的做法有哪些呢?茶泡飯用什么茶。

　　雖然茶泡飯看似是沒有材料時用來應急的或者是為了解決家中剩菜而做出來的簡單的食物，但是聽說它的雛形是源于貴族們喜愛的“水飯”。

　　《源氏物語》中提到，貴族們納涼時，除了喝酒、喝冰水，還會以涼水泡飯吃，達到解暑的目的。《今昔物語》和《宇治拾遺物語》中還記載了這樣一個小故事：肥胖的貴族三條中納言向醫生討要減肥良方，醫生讓他冬天用開水泡飯吃，夏天用冷水泡飯吃，這位吃貨大人愉快地去實踐了，只不過吃的時候還要配上十條三寸長的干瓜和三十個香魚壽司，減肥效果可想而知。

　　隨著茶從天朝被引進，昂貴的茶葉使得茶泡飯成為貴族和僧侶專享的奢侈品。到了戰國時代，這一美味才伴隨著武將們的東征西戰逐漸普及開來，在平民中流傳至今。

　　小清新的茶泡飯是日本文藝作品的中的常客。他們的配料是可以自己搭配的，梅干、三文魚、鱈魚子等等。

　　茶泡飯的做法

　　茶泡飯

　　原料

　　煎雞肉、白飯、烏龍茶包、咸梅干、海苔蔥花。

　　做法

　　1、將雞肉切塊碼在白飯上放上咸梅干，撒上海苔和蔥花。

　　2、沏一杯熱茶，水一定要夠熱(或者天氣太熱也可以用冰箱里凍的冰茶)。

　　3、茶倒入飯中。

　　提示

　　茶泡飯的米飯和茶都有講究，飯不能太軟黏在一起，需要粒粒分明，也不能用剛煮出來的飯，放涼一些比較好;茶的話通常是煎茶、玄米茶或者昆布茶，講究的話還會兌上一些清爽的高湯。選好一點的茶、泡得濃一些都能給茶泡飯加分。

　　三文魚茶泡飯

　　材料

　　三文魚，米飯，海苔，綠芥末，綠茶。

　　做法

　　第一步、片好的三文魚一片，兩面都抹上鹽，放在盤子里，腌大約半個小時。用紙巾抹干腌好的三文魚片，不沾鍋里加少許油，把三文魚放入，兩面都煎成漂亮的金黃色，煎熟后取出。若是不喜歡看見泡好的飯里漂著明顯的油花的話，就用紙巾輕輕擦干魚片上的油，然后，用叉子或者筷子把魚片弄成小塊兒

　　第二步、把海苔用干凈的剪刀剪成小條，或者用手撕成小塊兒。還要準備好綠芥末，當然，前提是喜歡吃芥末的話。