莧菜軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱的功效，很多家庭都喜歡吃它，尤其是搭配上蒜后，味道更好。那么你知道莧菜怎么做嗎?知道莧菜吃法有哪些嗎?今天我們就來為大家介紹一下莧菜怎么吃。
莧菜的吃法有很多，但是經常出現在餐桌上的只有一種吃法，那就是炒著吃。那么莧菜還有哪些吃法呢?我們一起來看看吧。
莧菜的吃法
蒜瓣炒莧菜
材料
莧菜400g，蒜瓣4瓣，鹽適量。
做法
1.莧菜洗凈，瀝干水分備用。蒜瓣用刀拍碎。
2.接著在炒鍋中加入適量的油并燒熱，然后放入蒜瓣炒香，再放入莧菜，改小火慢炒，加鹽炒至全部變軟出水就可以了。
莧菜豆腐雞蛋湯
材料
嫩豆腐半盒，莧菜7-8顆，雞蛋1個，大蒜。
做法
1、鍋中放少許油，油熱后放大蒜煸鍋。
2、再放莧菜炒熟后，放開水。
3、接著等水開了后就放入嫩豆腐，再把雞蛋打散放入其中，稍微煮一會，放少許鹽出鍋，再淋上幾滴香油就可以吃啦。
莧菜小魚粥
材料
稻米50克，銀魚100克，莧菜25克，鹽2克，胡椒粉1克，黃酒5克。
做法
1.莧菜洗凈，焯水撈出后立即放入冷水泡涼，再撈出瀝盡水分切小段;小銀魚泡水，洗凈備用。
2.大米煮成稀粥，放入莧菜及小銀魚煮熟，加入調味料，調拌均勻即可。
鯽魚湯枸杞浸莧菜
材料
莧菜400克，蒜頭(去衣)30克，杞子20克，鯽魚1條(8兩至1斤)，姜片15克，皮蛋1只，鹽、糖、胡椒粉、米酒、花生油各適量。
