接著準備一個燉鍋,加入少許的油爆香紅蔥頭及姜片。
加入五花肉煸出油脂,翻炒至焦黃狀。
加入味霖及醬油和米酒煮至酒精揮發,加入少許的水煮滾,蓋上鍋蓋燉煮至五花肉7分熟(約20分鐘)。
另準備一個鍋,加入少許的油爆香蒜頭及辣椒。
加入梅干菜干一起炒出香氣,可加入五花肉的醬汁將梅干菜煮軟熄火備用。
準備一個大湯碗,放入燉煮好的紅燒五花肉。
再放入炒好的梅干菜,將湯碗放入蒸鍋蒸煮20分鐘(使用大同電鍋,外鍋放一杯水,蒸熟入味即完成)。
將蒸好的梅干扣肉倒扣在大盤子或大湯碗里。
色香味俱全的家鄉味:梅干扣肉,梅干菜吸滿了五花肉的醬汁,真的好美味喔!
蒸煮入味的五花肉,品嘗得到肉香和梅干菜香。
結語：以上就是小編為大家介紹的關于扣肉的做法，大家可以根據文中介紹的扣肉的家常做法去試著做自己喜歡吃的扣肉哦，你會知道扣肉怎么做好吃，當然你也可以將配菜換成自己喜歡的菜，你自己決定就好。
