兔肉是不少人都愛吃的，不管是紅燒還是爆炒，兔肉都有一種獨特的香味。不過多數情況下，好像大家都是在飯店里面吃兔子肉比較多一些，自己家里很少做。其實兔肉的做法很簡單，今天小編就來告訴大家!
雜蔬兔肉
這是一道比較適合家庭經常食用的兔子肉美食，因為在兔肉里面還加入了不少的蔬菜，達到了營養均衡的效果，家里有老人小孩也都可以吃。
材料
香菇適量，洋蔥少許，冬筍少許，調料食鹽3克，冰糖5粒，姜3塊，八角1個，干辣椒6個，生抽5克，老抽10克，小蔥2根，青蒜1根，十三香適量，黃酒適量，植物油適量。
做法
1.準備好上述的所有材料，香菇推薦大家一定要放，非常的鮮美。如果不愛吃香菇，也可以替換成其他的蔬菜，按照喜好來就可以了。
2.溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。
3.鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香。
4.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻。
5.倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開后轉小火燒。
6.燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用余溫燒熱即可起鍋裝盤。
營養功效
兔子肉里面含有大量的卵磷脂，這是一種很珍貴的營養元素，吃了之后可以幫助我們的大腦更加健康，能夠達到健腦益智的效果。
紅燒兔肉
材料
兔肉適量，調料色拉油適量，醬油適量，白糖適量，啤酒1罐。
