蝦是我們?cè)谝荒晁募局卸紩?huì)食用的一種食物，可以說(shuō)隨時(shí)都可以吃到。相信大家也是比較的熟悉的。喜歡吃蝦卻不知道蝦怎么做才比較的好吃，那么，活蝦怎么做好吃呢?活蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效有哪些呢?下面就讓我們一起去學(xué)習(xí)一下吧。

　　活蝦怎么做好吃

　　椒鹽大蝦

　　1.大蝦洗凈后用牙簽挑去蝦線，剪去長(zhǎng)須，撒入料酒拌勻，碼味10分鐘待用。

　　2.將黑胡椒、白胡椒、花椒面和鹽混合成椒鹽，蒜頭壓成蒜蓉，蔥和辣椒都切細(xì)末待用。

　　3.將碼味過(guò)的大蝦瀝干，再用廚房紙徹底擦干水分，拌入淀粉，讓蝦殼均勻的沾滿淀粉。

　　4.鍋內(nèi)放稍多的油，燒至6、7成熱時(shí)分批次下大蝦煎炸，每面1-2分鐘即可。

　　5.撈出大蝦瀝油，鍋內(nèi)留少許底油，中高火下蒜蓉、蔥花和辣椒末爆香。

　　6.將大蝦回鍋，下準(zhǔn)備好的椒鹽粉翻炒幾下即可。

　　玉子蝦仁

　　1. 日本豆腐2袋，鮮蝦15只左右、清洗后挑出沙線去除表殼，青豆少許。

　　2.用刀把豆腐從中間切開(kāi)(包裝外部有虛線提示，按提示操作)，分成兩段后，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀。

　　3. 把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一只蝦仁。

　　4. 裝點(diǎn)青豆，撒少許鹽，準(zhǔn)備入蒸屜。

　　5. 上鍋蒸，鍋開(kāi)后三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感。

　　6. 把蒸出來(lái)的水分倒入碗中，加少許淀粉調(diào)均勻。(如果水分過(guò)少，可適量添加少許冷水)。

　　7. 把水淀粉倒入鍋中，加入少許一品鮮(醬油)，待形成薄薄的芡汁之后關(guān)火即可。

　　8. 把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上。

　　9. 有點(diǎn)小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了。