在我們日常生活中，南瓜餅是比較常見的一種食物，它的營養價值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那你知道南瓜餅有哪些健康的做法嗎?接下來就和小編一起去了解一下吧。
南瓜餅主要以南瓜為原料做成的餅，各個地方的制作方法都不太一樣。桂花南瓜餅的特色：此餅外脆里酥，香甜適口。南瓜中含有多種維生素，不但營養豐富，而且熱量低，還具有抗癌的作用;其中的果膠可以清除體內的重金屬和部分農藥， 常吃南瓜也有助于防治糖尿病。
南瓜中對人體的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白類胡蘿卜素及多種微量元素等。各種成分的功用:
1、多糖類:南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑,能提高機體免疫功能,促進細胞因子生成,通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2、類胡羅卜素:南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A,從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3、礦質元素:南瓜中高鈣、高鉀、低鈉,特別適合中老年人和高血壓患者,有利于預防骨質疏松和高血壓。此外,還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4、氨基酸和活性蛋白:南瓜中含有人體所需的多種氨基酸,其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外,南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同,但活性明顯高于煙草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
做法一
菜譜原料：南瓜，糯米粉，豆沙，油。
做法
1、將準備好的南瓜用清水冼凈切塊放蒸屜中，然后將其大火蒸十五分鐘，蒸熟后拿出來待涼，涼了之后用勺子壓成泥。
2、在糯米粉中加入少量蒸熟的南瓜泥，揉成面團(注意一定要糯米粉多，南瓜泥少，南瓜泥中含水量非常高，要試著一點一點加，否則面太稀了就沒法做了，剩下的南瓜泥可做南瓜粥)。
3、豆沙餡做成球，取適量糯米面搓成球在手掌上按扁，像包湯圓一樣包入豆沙餡，糯米面很軟，在手上捏就行了。
4、平底鍋倒一薄層油，包好餡的糯米球在手掌上按扁，放入鍋里，小火煎一小會兒，翻面繼續煎。
5、南瓜和豆沙都是熟的，糯米也很容易熟，煎好后裝盤，南瓜餅即成。
做法二
菜譜原料：糯米粉1杯，粘米粉1杯，南瓜泥1杯，開水1/4杯，豆沙若干。
做法
1、將準備好的南瓜用清水冼凈，放入鍋中蒸30分鐘至熟，待涼后用攪拌機將其打爛，然后倒入布口袋，擠去水份，制成南瓜泥。
2、將南瓜泥混入糯米粉、粘米粉中，再加開水，攪拌揉勻，揉成柔軟均勻的南瓜面團，醒10分鐘。
3、再將南瓜面團分成小塊，壓扁作皮，包上豆沙作餡，拍成厚約1cm小圓餅。旺火蒸15分鐘，南瓜餅即成。
