溫馨提示

　　1、鮮南瓜含有90%以上的水份，所以，南瓜蒸熟后，增加了一道擠水的工序，這樣可使南瓜餅中南瓜的含量增加。

　　2、制作南瓜泥時(shí)，一般都將南瓜去皮，其實(shí)南瓜皮很有營(yíng)養(yǎng)，棄之可惜，采用連皮做南瓜泥，這樣做的南瓜泥不僅營(yíng)養(yǎng)更豐富，而且色澤更金黃。

　　做法三

　　菜譜原料：南瓜250克，糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克，豆沙餡50g。

　　做法

　　1、首先將準(zhǔn)備好的南瓜去皮用清水洗凈切片，然后減切好的南瓜上籠蒸酥，在乘熱的時(shí)候加入適量的糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油拌勻，揉和成南瓜餅皮坯。

　　2、豆沙搓成圓的餡心，取南瓜餅坯搓扁包上餡，壓成圓餅。

　　3、鍋內(nèi)注入清油，待油溫升至120℃時(shí)，把南瓜餅放在漏勺內(nèi)入油中用小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油溫再升至160℃時(shí)下餅炸至發(fā)脆時(shí)即可。

　　做法四

　　菜譜原料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。

　　做法

　　1、將南瓜切塊去瓤，蒸熟后去皮搗成泥，加蜂蜜、面粉、糯米粉，和成軟軟的南瓜面團(tuán)，先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻面包糠。

　　2、鍋內(nèi)加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。

　　做法五

　　菜譜原料：南瓜，元宵粉，白糖，椰茸，食用油。

　　做法

　　1、將南瓜洗凈，去掉皮和瓤后，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小一樣的圓餅待用。

　　2、坐鍋，倒入食用油，點(diǎn)火，到四成熟時(shí)，將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色。

　　3、裝盤撒上椰茸，南瓜餅即成。

　　做法六

　　做法

　　1、南瓜洗凈，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右(可用筷子戳一下來(lái)判斷南瓜是否熟透)。如果沒(méi)有微波爐，就用蒸鍋來(lái)蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟后取出。

　　2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面團(tuán)不粘手為宜，不必另外加水)揉搓成團(tuán)，然后加入一小勺食用油，揉均勻后蓋上保鮮膜放置一旁醒發(fā)15分鐘。

　　3、取雞蛋大小的面團(tuán)，搓圓后按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓后按扁，做成小圓餅。如此反復(fù)，將所有面皮和餡料用完。

　　4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻。

　　5、平底鍋中倒少許油，燒熱后將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。

　　做法七

　　原料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果。

　　做法

　　1、將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟并搗成泥，注意不要放太多的水。

　　2、加入糯米粉和少量牛奶，和成團(tuán)狀，揉得干一點(diǎn)比較好，面團(tuán)里也可加少量食用油，會(huì)使成品外觀比較有光澤。

　　3、其實(shí)大家也看出來(lái)了，南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的，只是這一步加工不同：將南瓜面團(tuán)直接按扁后油煎，就成了南瓜餅。

　　4、用牙簽或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋。也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄干。

　　做法八

　　原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙餡50g。

　　做法

　　1、將南瓜去皮洗凈切片,上籠蒸酥,乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。

　　2、豆沙搓成圓的餡心。取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。

　　3、鍋內(nèi)注入清油,待油溫升至120℃時(shí),把南瓜餅放在漏勺內(nèi)入油中用小火浸炸,至南瓜餅膨脹,撈出待油溫再升至160℃時(shí)下餅炸至發(fā)脆時(shí)即好。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)文章我們了解到，吃南瓜餅對(duì)我們的身體也是有極大的處的，南瓜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺(jué)、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。另外大家也可以根據(jù)文章中提供的做法進(jìn)行嘗試著做給家人吃。