選購時可以看甲魚的活動力和身上顏色來判斷是否是健康的魚，如若身上顏色過深，或者出現白斑點以及漂浮物，那么盡量不要選購。
吃甲魚過敏怎么辦
甲魚是多年水生的生物，體內有時會有寄生蟲存在，烹調不當，人吃后往往會生病如若過敏情況一般，可以去藥店購買抗過敏藥物。如若出現吃甲魚過敏的癥狀，根據具體情況分析過敏輕重，如若過敏癥狀嚴重應該立馬到正規大型醫院進行抗過敏處理治療，切勿用手去抓癢，那樣只會讓病情加重
什么人不可以吃甲魚
1.肝炎患者
肝炎患者由于胃黏膜水腫，小腸絨毛變粗變短，膽汁分泌失調等因素，消化吸收機能大大減弱。而甲魚含有很豐富的蛋白質，病人食后不僅難以吸收，反而會加重肝臟負擔，使食物在腸道中腐敗，從而會引起腹痛、惡心、嘔吐、消化不良等現象;，會使病情迅速惡化，誘發肝昏迷，甚至死亡。
2.腸胃功能虛弱者
凡是患有消化系統疾病，諸如胃腸炎、胃潰瘍、膽囊炎，嚴重時血紅細胞還會大量壞死，血清膽紅素劇增，體內有毒的血氨難以排出，中醫所說的熱病虛寒腸胃不適等患者，皆不宜食用甲魚。 尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病患者不宜食用
3.孕婦
甲魚性味咸寒，具有較強的通血絡、散瘀塊作用，因而有墮胎的風險，孕婦在產氣和坐月子期間尤其注意不能食用鱉甲類的動物，因為此類鱉甲動物的的墮胎力很強，且吃后易引發胃腸不適等癥狀或產生其它副作用。
4.失眠者
因甲魚含有很豐富的蛋白質，食后難以吸收，更會使人輾轉難眠。因此，失眠患者好不要食用甲魚，并且要多注意運動，因為運動才是增加睡眠的好方法。
總結：另外，據民間及有關資料記載，死掉的甲魚也不可以食用，因為死甲魚含有較多組胺酸，死后極易腐敗變質。如果食用不衛生的變質甲魚，很容易引起食物中毒。因此，大家在選購甲魚時要擦亮眼睛，有些商販會利用注射過藥物的甲魚冒充健康甲魚。
