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　　紅袍野豬肉的做法

　　用料

　　主料：野豬肉750g，紅熗椒100g、

　　副料：生姜、蒜頭蔥、八角、桂皮、香葉、鹽、味精、胡椒、老抽各少許、

　　做法

　　(1)將野豬肉改成2cm見方的塊狀，下入水中周綽水撈出。

　　(2)鍋置火上，放入野豬肉炒出油，分別加入生姜，蒜頭、八角、桂皮、香葉各種香料進行煽炒，加入高湯燒，放入鹽、味精、胡椒、老抽燒全熟為止。

　　(3)鍋置火上，放入備好的紅泡椒，和燒好的野豬肉一起炒，到泡椒酸辣味突出，加入高湯烹制即可。

　　特點

　　野豬肉嫩而不膩、辣味突出、略帶小酸味。

　　紅袍辣椒炒肉的做法

　　主料

　　紅辣椒500g、豬肉250g、油適量、鹽適量、大蒜適量、雞精適量、黃酒適量。

　　步驟

　　1.紅袍辣椒，大蒜，豬肉備好。

　　2.鍋燒熱，放油，然后放肉。

　　3.放蒜。

　　4.放紅袍辣椒，放鹽。

　　5.放黃酒，雞精，炒熟即可。

　　小貼士

　　辣椒不宜多食，過多食用紅辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜,引起胃痛、腹瀉,誘發胃腸疾病。

　　辣椒含有豐富的維生素等,食用辣椒能增加飯量,增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。

　　1、辣椒是天然的充血解除劑和治咳藥。可消除充血并清除竇炎,這是任何辛辣食品的共同特性。

　　2、辣椒具有超強的抗氧化能力。在飲食中攝取愈多紅辣椒愈能強化個人對抗老化的能力,因為它們是抗氧化劑維生素C和β-胡蘿卜素的豐富來源。

　　3、辣椒能減輕多種疼痛。研究結果表明,令紅辣椒具有刺激性作用的化學物質—辣椒素,可以減輕多種疼痛,如肌肉疼痛或神經受損引發的疼痛。

　　4、降脂減肥。辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利于降脂減肥防病。