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　　油潑牛肉片的做法

　　食材

　　雪花牛肉150g、西芹100g、生菜150g、青蒜150g、油適量、洋蔥少量、蒜少量、姜少量、辣椒面少量、花椒粉少量、郫縣豆瓣醬少量。

　　步驟

　　1.牛肉切片。

　　2.西芹，青蒜，生菜，大蒜，洗凈。

　　3.準備辣椒粉和花椒粉洗凈。

　　4.青蒜、芹菜切段。

　　5.生菜掰成小塊。

　　6.洋蔥切絲，姜切片。

　　11.熱油鍋，放入姜片。

　　12.放入洋蔥、芹菜、青蒜、生菜。

　　13.翻炒。

　　15.炒后，放入碗中。

　　16.熱油鍋，放入豆瓣醬。

　　17.放入糖，煸炒出香味。

　　18.放少量的熱水。

　　19.將肉片放入。

　　20.大火，開鍋即可。

　　21.將肉倒入剛才盛菜的碗中。

　　22.將辣椒粉和花椒粉放在上面。

　　23.蒜泥放上面。

　　24.熱少許的油。

　　25.油溫熱后，倒在上面。

　　26.稍微放置一會，油不迸了，即可。

　　牛肉的益處

　　一，牛肉富含肌氨酸

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

　　二，牛肉含維生素B6

　　蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

　　三，牛肉含肉毒堿

　　雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　四，牛肉含鉀和蛋白質

　　鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦里脊就可產生22克一流的蛋白質。