香辣小龍蝦是我們日常生活中經常都吃的一種食物。多吃龍蝦不僅可以幫助我們補充身體所需要的蛋白質，而且可以幫助我們的身體補充能量。那么，如何才能做出美味的香辣小龍蝦呢?就讓我們一起來學習吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　香辣小龍蝦

　　做法一

　　材料

　　主料：小龍蝦

　　配料：油，鹽，雞精，蒜，姜，尖椒，白糖，花椒，八角。老抽，料酒

　　做法

　　1、先把龍蝦給處理干凈，然后把蝦頭和蝦線去掉。

　　2、鍋里熱油，放入切好的蒜，姜，花椒，八角炒出香味，個人覺得蒜一定要多點。

　　3、放入龍蝦快速翻炒到變色。

　　4、加入一點點的糖，但是不能加太多，主要是為了提鮮。

　　5、放入水小火煮20分鐘左右入味，這樣才會比較有味。

　　6、放入雞精，起鍋裝盤。

　　做法二

　　材料

　　小龍蝦，干辣椒，香葉，姜片，蒜片，八角，青椒

　　做法

　　1、先用流動水沖洗小龍蝦，我沖了兩次。

　　2、然后把盆子里面，加入清水，再加入一勺鹽和幾滴豆油，靜置兩個小時。

　　3、處理小龍蝦。。雙手死捏住蝦背，如果不想被夾住的話。還有一個辦法，要想讓蝦老實，干脆，冰箱里面藏一藏，再出來收拾，那真是可老實了。

　　4、蝦尾巴處，用手用力往外一拉，就會出來一條蝦線。尾巴不要。

　　5、下一步是去除蝦的腮，蝦頭里面有一個黑黑的一團的東西，把它挑出來。就行了。不過蝦黃也在這個地方，不要給全挑了出去。這步我不大會處理，弄得特別費勁。后來大部分我沒有去除，因為吃的時候，頭也不能吃，只是好看，或者也就是吮一下而已。加熱了之后，頭里面的東西已經縮小很多了。

　　6、然后就是再一次的清洗。把蝦身上的須子全部剪除掉。

　　7、準備炒蝦的料：干辣椒，香葉，姜片，蒜片，八角，青椒

　　8、開火，放入各種材料，放一勺子辣椒醬、生抽，炒到香。

　　9、放入小龍蝦，不斷翻炒。

　　10、等到小龍蝦全部變紅色之后，此時，加入鹽、雞精、味耗鮮、白酒，調味。

　　11、后倒入哈啤，注意不用著急，沒過小龍蝦即可。燉到湯汁漸漸沒有即可收鍋。

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