麻辣牛肉是我們日常生活中經常都吃的一種食物。多吃牛肉不僅可以幫助我們補充身體所需要的蛋白質，而且可以幫助我們的身體補充能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的麻辣牛肉呢?接下來就讓我們一起來學習吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　麻辣牛肉

　　材料

　　牛后腿肉700克、黃酒25克，大蔥白15克、醬油50克、芝麻仁5克、精鹽1克、花椒30粒、白糖5克、香油15克、味精2克、干辣椒粉5克、蔥段15克、清湯1500克、姜塊10克

　　做法

　　1、先把牛肉洗干凈，然后放到冷水里面泡一個小時之后，放到鍋里面加入上述各種調味料用小火熬煮三個小時。等到牛肉九成熟的時候，撈出來，晾涼。

　　2、芝麻仁炒熟，晾涼;蔥白洗凈，切成末;干辣椒粉放碗中，加適量開水調濕，澆入八成熱的香油攪勻。

　　3、花椒放鍋內，微火焙至焦黃，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精鹽、味精、花椒粉、醬油調勻成麻辣汁。

　　4、然后把已經煮熟的牛肉切成一片一片，然后加入麻辣汁，和調味料，攪拌均勻就可以了。

　　麻辣牛肉絲

　　材料

　　牛的后腿肉1000克左右、姜絲、大蔥、料酒、花椒面、辣椒絲、鹽、冰糖、五香粉

　　做法

　　1、先將牛肉買回來洗凈，準備一個鍋，鍋里面放夠水用來煮牛肉(煮牛肉時鍋里放些姜，大蔥葉、料酒、在放少許的鹽)，牛肉大約要煮四十分鐘左右就可以了。

　　2、將煮好的牛肉冷卻后，把它切成片再切成絲。這個麻辣牛肉要順著切喲，這樣炒出來就更香，也不會炒爛了，姜切成絲、大蔥切成段就可以了。

　　3、熱鍋倒油(這里炒牛肉要多放點油哦，油多在好吃哦)，油倒下去后放入冰糖(冷油時放冰糖)

　　4、等到油的溫度熱了，加入牛肉，然后再加各種調味料進行翻炒。

　　5、炒制亮油時，放入少許的五香粉就可以起鍋了。

　　注意：本頻道文章版權歸四川電視臺，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容!