蝦和南瓜都是我們生活中常見的食物，它們都非常的有營養(yǎng)，而且有多樣化的做法，所以人們對它們總是百吃不厭。今天要介紹的是南瓜鮮蝦飯的做法。那這是怎么做的呢?下面就一起來了解一下南瓜鮮蝦飯的做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　想吃南瓜鮮蝦飯的朋友就跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下吧。

　　南瓜鮮蝦炒飯的做法

　　原料

　　南瓜、蝦仁、香蔥、隔夜飯、鹽、雞精、橄欖油。

　　準(zhǔn)備過程

　　南瓜去皮去芯切丁。

　　把蝦仁的蝦線去掉，洗凈，蝦頭也剝掉，但是不要扔。

　　香蔥切成粒。

　　制作過程

　　1、鍋中放橄欖油，下南瓜丁翻炒至微軟，時間不會很長，要勤扒拉鍋子，防止南瓜丁沾鍋。炒好后先盛出備用。

　　2、鍋中若還有底油就直接把處理好的蝦仁倒入翻炒，至蝦仁成球狀八分熟盛出備用。

　　3、在鍋里倒一些油，把飯放進去炒，炒到米粒都要分開，不可加水。

　　4、倒入事先炒好的南瓜丁和蝦仁，把所有原料全部翻炒均勻，調(diào)點鹽巴即可。

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　　5、要出鍋前撒上香蔥粒，再拌勻即可盛盤。

　　鮮蝦鑲南瓜的做法

　　1、豬肉剁碎加生粉、鹽、油、砂糖、鮑魚汁、半只雞蛋(留起少許蛋白做芡汁)、少許山楂粉拌勻朝同一方向攪上勁備用。

　　2、南瓜去皮修成圓形，用挖球器挖空成小碗狀備用。

　　3、羅氏蝦去頭殼剔凈蝦腸，用小蘇打腌10分鐘后切底洗干凈，切粒備用。

　　4、香菜取莖切細粒，馬蹄去皮剁碎備用。

　　5、修好的南瓜放鍋內(nèi)蒸8分鐘左右。

　　6、將蝦粒、香菜、馬蹄加入豬肉碎中拌勻。

　　7、蒸至半熟的南瓜用廚房紙吸干水分，粘上少許生粉釀入拌好的餡料重新入鍋蒸12分鐘左右。

　　8、用馬蹄粉加少許鹽、蘑菇精、麻油入鍋小火煮開調(diào)入蛋白成玻璃芡。

　　9、西蘭花切小朵焯熟吸干水，取出蒸好南瓜擺盤裝飾并淋上芡汁即可。