我們每天都要吃很多的食物，食物能給我們提供很多的營養(yǎng)元素，還有一些食物的名字比較有意思，可能光看名字是不知道是什么樣的菜做成的。涼拌三絲就是其中的一種。下面就讓我們一起來了解一下涼拌三絲的做法吧。
該視頻主要文字介紹：
涼拌三絲是怎么做的呢，用哪些食材做的呢?下面就一起來了解一下吧。
涼拌三絲的做法
主料
豆角適量，胡蘿卜適量，金針菇適量，食鹽適量，蒜泥適量，芝麻油適量，白醋適量。
做法
1.將所有材料清洗干凈，將豆角摘去兩蒂頭，入水焯熟撈出晾涼。
2.把胡蘿卜切成絲狀以后，金針菇焯一下，就可以撈出來了。
3.將所有的材料切切成7厘米左右長度，放入大盤中，加入蒜泥，芝麻油、白醋，鹽，用筷子攪拌均勻，即可食用。
烹飪技巧
1、材料可自由搭配，比如黃瓜絲，藕絲，萵苣絲，豆芽絲等等;
2、調(diào)味料可按自己喜好再調(diào)整，比如說放花椒油，辣椒油，芝麻醬等。
再為大家推薦一種熗拌三絲的做法，同樣非常的可口。
熗拌三絲的做法
主料
萵筍、土豆1個(gè)、胡蘿卜、水發(fā)木耳、菁選醬油、花椒、辣椒油、味精、醋、鹽、油。
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做法
1. 萵筍削皮洗凈、土豆削皮洗凈、胡蘿卜削皮洗凈、水發(fā)木耳洗凈;
2. 將胡蘿卜耐心地切成薄片——片越薄絲越細(xì);
3. 切成細(xì)絲;
4. 土豆絲;
5. 萵筍絲;
6. 分別裝入小碗，萵筍絲與胡蘿卜絲用少許鹽略腌制片刻;土豆絲用水沖凈淀粉瀝干待用~~順便炫下刀功;
7. 將土豆絲在開水中焯一下?lián)破鸱湃霙鲩_水中過涼后瀝干;木耳焯熟后切絲;分別將腌好的胡蘿卜絲、萵筍絲擠出腌漬的水份;
8. 炒鍋置火上燒熱，倒2湯匙油用花椒熗香后濾去花椒;
9. 將熱油潑到備好的菜絲上，呲呲啦啦的十分火爆哦;
10. 再加點(diǎn)蘭姨的秘制辣椒油;
11. 倒少許菁選醬油——因?yàn)槿n筍、胡蘿卜已經(jīng)用鹽腌過了，菁選醬油提鮮上色的功能十分強(qiáng)大，所以只用少許就夠了——性價(jià)比比較高哈;
12. 再加少許味精、醋拌勻，脆爽開胃的熗拌三絲——確切說應(yīng)該是四絲哈——就好了，又好看，又好吃，十分下飯。
小貼士
涼拌土豆絲一直是追捧度較高的菜菜，要做到脆爽好吃，焯水后放入涼水中過涼是制勝秘技。當(dāng)然，事先要將土豆絲上的淀粉沖洗干凈，才能保證菜品的潔爽清亮;絲切得足夠細(xì)，也是使土豆入水即熟保持脆爽口感的關(guān)鍵，放入涼水中過涼，則是為了避免余熱將土豆絲進(jìn)一步焐至過熟而變得綿軟，這一點(diǎn)亦十分重要。
