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　　豬血的做法一：豬血豆腐湯

　　材料

　　豬血，豆腐，姜絲，青蒜末，料酒，鹽，胡椒粉。

　　做法

　　1 豬血、豆腐切小塊入開水綽后備用;

　　2 熱鍋入油，油溫后姜絲煸出香味、下綽過水的豬血、豆腐滑炒;

　　3 烹料酒去腥， 倒入高湯(也可用清水加雞精代替)， 加鹽、胡椒粉調味;

　　4 大火煮開后灑入青蒜末即可。

　　豬血的做法二：韭菜炒豬血

　　材料

　　韭菜1/2斤，豬血1塊，紅蔥頭1大匙，酸菜1兩，鹽1小匙，胡椒粉少許。

　　做法

　　(1)將韭菜、酸菜洗凈，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用。

　　(2)豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水汆燙過備用。

　　(3)將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調味料及水稍微燜煮一下，后再加入韭菜、酸菜炒熱后即可起鍋。

　　豬血的營養價值

　　1、豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用;

　　2、豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的;

　　3、豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養都有益處，可用于治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥;

　　4、豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。

　　以上教你豬血怎么做好吃,介紹了豬血的兩種常見做法,并詳細介紹了豬血的4種營養價值。

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