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秘制蝦粥的做法
食材
大米150g、蝦200g、香菜50g、蔥、鹽、姜、白糖、白胡椒粉。
步驟
1.姜切姜絲，蔥切蔥花。
2.香菜洗凈切段。
3.蝦去頭，抽出泥線。
4.蝦去尾刺。
5.處理好的蝦，加少許白胡椒粉、少許鹽、少許白糖，抓勻腌制一會。
6.鍋內放入適量油，把蝦頭放入油鍋中炸。
7.得到蝦油。
8.大米放入砂鍋，加入2-3倍的清水，大火煮開后用小火慢慢熬，熬至大米成為米粒狀，加入2勺蝦油。
9.放姜絲。
10.放蝦。
11.熬到粥稠。
12.放鹽調味。
13.根據自己口味放少許白胡椒粉。
14.再繼續熬，熬到自己喜歡的熟爛程度。
15.撒蔥花。
16.放香菜。
17.攪拌一下，出鍋。
