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主料
香菇(適量)、蠔油(適量)、鹽(適量)、糖(適量)。
做法
1、選大小均一的香菇20朵，剪去根蒂。
2、用小刀雕成造型，剪下的根蒂和邊角料不要扔掉，可放進其他菜里。
3、水燒開后倒入香菇焯水。
4、在焯水期間，將蠔油加水和少量生粉及適量鹽和糖調(diào)汁備用。
5、熱鍋冷油，蒜瓣小蔥炒香下香菇翻炒，再倒入調(diào)好的蠔油汁，攪拌，收汁，出鍋。
6、百葉切絲，雞毛菜，和剛才的邊角料炒在一起又是一道集色、鮮、營養(yǎng)于一盤的炒素。
小竅門
用香菇邊角料和內(nèi)酯豆腐炒在一起，或在冰箱里隨便找?guī)讟邮卟饲薪z做成酸辣湯都不錯，居家過日子，浪費是不可取的。
冬菇的食療價值
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
適宜人群
出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
食療
1、祛脂降壓
能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、養(yǎng)肝
可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護和修復(fù)。適宜于肝病患者。
3、抑癌抗瘤
預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。
4、其他功效
防治感冒，降低膽固醇，防肝硬化，抗癌。
