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制作材料
鱸魚200克、檸檬30克、大蔥10克、姜5克、大蒜5克、辣椒醬10克、魚露10克、白酒5克、香菜10克。
做法
1. 魚洗凈，身上劃兩刀，放在盤中;
2. 檸檬榨汁，用刀刮些檸檬皮屑備用;
3. 蔥、姜洗凈，蒜頭去皮洗凈，均剁碎;
4. 香菜擇洗干凈，切成末;
5. 將剁碎的蔥姜蒜放在魚身上，并加入辣椒醬、酒、魚露和檸檬汁，大火蒸8分鐘;
6. 將蒸好的檸檬魚撒上檸檬皮屑、香菜末即可。
相關人群
適于減肥者食用。
健康貼士
1.魚肉含有豐富的蛋白質，鱸魚的脂肪含量不高，減肥的人大可多吃魚。
2.檸檬魚是泰緬菜的吃法，酸酸辣辣較為開胃，建議減肥的人，辣椒醬的分量酌減。
3.檸檬的酸味來自橘酸，可以將脂肪和淀粉轉化為能量，且能預防肌肉中乳酸增加而導致的疲勞，還能舒解精神壓力，是對人體非常有益的水果。
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檸檬鮭魚的做法
食譜原料
鮭魚50克，檸檬汁10克，高湯100克，橄欖油少量。
制作方法
1.鮭魚去皮去刺，剁成魚泥，拌入檸檬汁;
2.用橄欖油起鍋，放入鮭魚泥略煎，加高湯煮開即可。
適用人群
10～12個月的寶寶。
健康提示
鮭魚富含DHA，DHA可刺激視網膜上的感光細胞，使訊息快速傳遞到大腦，達到視覺提升的效果。常吃鮭魚，可以很好地保護寶寶的眼睛。
