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回鍋薯條牛肉的做法
用料
牛肉適量、土豆一個、蔥、蒜適量、花椒、干辣椒、豆瓣醬、糖。
做法
土豆切條泡入清水中幾分鐘后瀝干。
牛肉切薄片用生抽，料酒，雞蛋腌制熱鍋涼油。
油溫七成熱時放入土豆條。
中小火炸至土豆內軟外脆撈出瀝干油鍋內剩一點油把牛肉放入炒至變色后盛出鍋內倒入一點油。
放花椒、蔥、蒜爆香放入牛肉、土豆快速翻炒。
加一勺水調入豆瓣醬、糖。
快要出鍋時加入適量干辣椒翻炒出鍋 完成。
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芝士牛肉干薯條的做法
準備材料
土豆、紅蘿卜、牛肉干、雞蛋、芝士。
菜譜特色
這是一道簡單易做的烤箱菜，味道濃郁，美味可口，很適合懶人制作的西餐。
制作步驟
1、雞蛋打成蛋液;紅蘿卜去皮洗凈后切塊;土豆去皮洗凈后切條;牛肉干剪成絲狀。
2、將薯條、紅蘿卜、牛肉干放烤盤中，加入芝士攪拌均勻，再倒入蛋液。
3、放入烤箱中烤10分鐘即可。
其性味甘平，含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。
牛肉的營養價值高，古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。若手術后的病人，可用牛肉加紅棗燉食。
牛筋的營養價值：牛筋的性味甘平，有補肝強腎、益氣力、續絕傷的作用。血虛、骨折病人可食之。
牛肝的營養價值：牛肝性味甘平，能補血養肝明目，凡疳夜盲、產后血虛、面色萎黃者可多食。
牛血的營養價值：牛血性味甘涼，能養血理血，滋陰潤膚。
牛脂的營養價值：牛脂能治諸瘡疥癬。
牛脊骨營養價值：含有大量的骨髓，小公牛身上的牛脊骨很脆吃起來很容易咬得動，易吸收，易消化，富含所需的營養物質.有腦組織不可缺少的磷脂，防止老化的骨膠原、軟骨素，有促進肝功能的蛋氨酸及A和B族維生素等，不可缺少的美食。
牛尾巴營養價值：營養價值極高，宜燉食。牛尾骨營養分析：牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。牛尾巴美味又滋養，尾巴富含膠質，風味十足。
