黑椒香芋丁是我們日常生活中，很多人都喜歡吃的一道食物。香芋中含有很多的蛋白質和能量。多吃芋頭對我們的身體十分有好處。那么，如何才能做出一道色香味俱全的黑椒香芋丁呢?接下來就讓我們跟著視頻一起來學習吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　黑椒香芋丁

　　把芋頭炒到快熟的時候，再加入一些蔬菜進行翻炒，這是一道色香味俱全的美食。

　　當時覺得軟糯的香芋入口是本真的原味，搭配一些萵筍片與紅蘿卜片一起炒，清淡而不失美味。

　　回家后一直想著自己也來做做這道素菜，也不知道自己后來是怎么想的，居然放了黑椒醬一起燒制，把原來一道清淡原味的菜肴愣是給做成了濃香口的，好在味道還不錯，也是一道好吃不長肉的素菜。

　　主料

　　香芋 (400克)、木耳 (30克)、紅蘿卜 (100克)、萵筍 (100克)

　　調料

　　油 (適量)、鹽 (0.5茶匙)、糖 (2茶匙)、生抽 (1茶匙)、蠔油 (1茶匙)、生粉 (1茶匙)、黑椒醬 (1湯匙)、

　　做法

　　先把木耳泡在水里面，然后將香芋，萵筍，紅蘿卜洗干凈，削皮。

　　紅蘿卜，萵筍切片，然后與木耳一起入鍋焯至斷生，沖涼備用。

　　小鍋水開后，把香芋丁放入煮至8成熟后撈出。

　　鍋燒熱，放油，下香芋丁煎香。

　　在鍋里面留下一些油，把黑椒醬放進去炒香。

　　煎香的香芋丁入鍋炒勻。

　　接著把事先焯過水的紅蘿卜，萵筍片，木耳入鍋翻炒。

　　調入適量的鹽，糖，生抽，蠔油。

　　臨出鍋用少許生粉水勾個芡。

　　大火炒勻即可出鍋。

　　小竅門

　　1.香芋丁事先煮至八成熟再煎，一來不吸油，二來成熟快。

　　2.煎香芋丁時，鍋要燒熱些，這樣不易粘鍋。

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