鴨肉粥是我們日常生活中，很多人都喜歡吃的一道食物。鴨肉中含有很多的蛋白質和能量。多吃鴨子對我們的身體十分有好處。那么，如何才能做出一道色香味俱全的鴨肉粥呢?接下來就讓我們跟著視頻一起來學習吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　閩南鴨肉粥

　　這道菜是閩南人特別喜歡吃的一道菜，夏天吃非常的適合。

　　鴨肉含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及維生素B2、尼克酸、維生素B1、無機鹽等，可補身體，增強營養(yǎng)。

　　鴨湯和粳米做粥，更具有健脾和胃作用。用于營養(yǎng)不良，久病體弱，食少消瘦，尤其適宜小兒疳積見水腫者。

　　功效：

　　如果你經(jīng)常吃鴨肉粥，可以幫助你補充身體所需要的營養(yǎng)物質，可以消除水腫。

　　老年人的體質往往虛不受補，吃了補品很容易上火，這道涼補的鴨子粥非常適合老年人。

　　有一些女性朋友，在懷孕以后經(jīng)常會出現(xiàn)水腫的情況，這在醫(yī)學上叫做妊娠水腫。

　　而妊娠水腫麻煩的問題就是，為了胎兒的健康孕婦不能夠隨便吃藥，這個時候這道具有利水消腫功效的鴨子粥就絕對是首選之品了，既能夠有效地緩解水腫的癥狀，又不用擔心有副作用，那些有妊娠水腫問題的準媽媽們不妨試一試。

　　制作的具體步驟：

　　原料：鴨腿、生姜、干香菇、米飯、油條;調料：醬油、鹽、雞精

　　主要步驟

　　先把香菇和生活等切碎，然后在油鍋里面炒出香味。

　　鍋里熱油下入姜片炒香，加入鴨肉塊一起翻炒，用醬油調味，倒入適量清水大火燜15分鐘。

　　后倒入米飯，調入鹽和雞精，出鍋前撒入油條碎即可。

　　禁忌及竅門：

　　鴨肉偏寒，一些脾胃虛寒，吃了涼東西就腸胃不舒服的人，甚至拉肚子的朋友就不適合吃這個粥。

　　有一個小竅門，讓那些體質虛寒的朋友既能夠吃到美味的鴨肉粥，又不會因為太過寒涼而傷到身體。

　　吃鴨肉粥有一個小竅門就是把粳米炒焦黃了，然后再跟鴨肉共煮。因為粳米炒熟以后，它是偏溫的了。

　　這時候再和鴨子的肉共煮的時候，可以佐治鴨肉的寒涼，適用于這一部分腸胃偏寒的朋友吃。

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