香辣腱子肉是我們日常生活中，很多人都喜歡吃的一道食物。牛肉中含有很多的蛋白質和能量。多吃牛肉對我們的身體十分有好處。那么，如何才能做出一道色香味俱全的香辣腱子肉呢?接下來就讓我們跟著視頻一起來學習吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　香辣腱子肉的做法

　　1、先把腱子肉給洗干凈，然后加入姜片、八角和花椒粒。

　　2、加入老抽、耗油、細砂糖腌制(本來打算在這一步加鹽的，后來想想還是等煮的時候再加吧，結果后還是忘記了)。

　　3、加入適量清水(剛剛沒過肉就行)腌制2個小時。

　　4、然后把已經經過腌制的肉在加點水放到高壓鍋里面煮。

　　5、聽到結束提示音后肉就煮好了(我看了看表用時是15分鐘)，待肉自然冷卻后打開高壓鍋。

　　6、切片裝盤，吃的時候可以沾點蒜汁味道就更好了。

　　糖醋腱子肉

　　材料

　　主料：豬腿腱子肉500g

　　調料：生抽(3湯匙)、醋(2-3湯匙)、糖(2湯匙)、料酒、老姜、花椒10顆。

　　1、腱子肉切塊在開水中汆煮2分鐘，倒掉血水，瀝出肉洗凈。另起一大鍋水，加入汆好的肉塊，所有量的生抽和糖、一半量的醋、適量料酒和拍松的一塊老姜及全部花椒，開大火煮開。

　　2、等到煮熟之后，再把大火調成小火，然后煮將近一個小時。

　　3、(同糖醋排骨做法一樣，這一步至關重要，可一會兒都歇不得啦)待到水收到沒過肉塊一半高度時，開大火，下剩下的一半醋，不斷翻炒到汁水收濃，糖漿能掛在肉塊上之后就可以關火起鍋裝盤。

　　牛腱子肉營養分析

　　1、 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;

　　2、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

　　3、水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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