春筍燜腩肉是我們日常生活中，很多人都喜歡吃的一道食物。春筍肉中含有很多的維生素和能量。多吃春筍對我們的身體十分有好處。那么，如何才能做出一道色香味俱全的春筍燜腩肉呢?接下來就讓我們跟著視頻一起來學習吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　春筍燜腩肉

　　春筍和肉是一種很完美的搭配，可以做出很多的美食。

　　有的體現筍鮮，有的則體現肉香。總之，兩者可以相得益彰。這道菜沒有用一滴油，但做出來依舊很鮮香。

　　春筍燜腩肉的做法

　　1、將五花肉洗凈，切成塊狀，放少許花雕酒浸泡15分鐘，去腥。

　　2、將春筍切成一小塊一小塊的，然后放到熱水里面燙三分鐘。

　　3、用中火將炒鍋燒熱，然后將五花肉倒入，小火煸炒，至肉塊微微出油。

　　4、用肉炒出來的油煸香姜絲，然后加入花雕。

　　5、老抽、生抽、糖，翻炒均勻。

　　6、然后已經燙過水的春筍倒進去翻炒，然后加入一碗水，在開大火煮四十分鐘。

　　7、之后加入鹽，再小火燉煮20分鐘。

　　8、臨出鍋前，沿鍋四周淋入陳醋，開大火翻炒兩分鐘即可。

　　小貼士

　　1、沒有用油，翻炒肉塊的時候需要小火，不然會表面炒糊而油未出來。

　　2、筍在食用前一定要先汆水，這樣可有效去除筍中的草酸。

　　3、出鍋前加入少量陳醋，大火炒制，只留醋香。微微的酸味，使肉香而不膩。

　　做法二

　　1、將五花肉洗凈，切成小塊，放少許花雕酒浸泡15分鐘，去腥;春筍也切成小塊，放入沸水中汆燙3分鐘;用中火將炒鍋燒熱，然后將五花肉倒入，小火煸炒，至肉塊微微出油

　　2、用肉炒出來的油煸香姜絲，然后加入花雕;老抽、生抽、糖，翻炒均勻;將汆水后的筍塊倒入，一并翻炒勻，加入一小碗水，大火燒開后轉小火燉煮40分鐘

　　3、之后加入鹽，再小火燉煮20分鐘;臨出鍋前，沿鍋四周淋入陳醋，開大火翻炒兩分鐘即可

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