豬肝的營養價值是非常豐富的，經常吃豬肝對我們的身體健康是非常有幫助的，有非常不錯的補血效果。那么日常生活中炒豬肝的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南衛視食來運轉欄目一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　炒豬肝的做法

　　材料

　　豬肝250克。

　　輔料

　　木耳(干)25克。

　　調料

　　大蔥5克，姜3克，黃酒10克，鹽2克。

　　味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克。

　　植物油50克。

　　做法

　　1.首先我們要將黑木耳進行適當的浸泡，等到泡發好了之后，揀雜后撕朵，分開，然后再將其清洗干凈。

　　2.豬肝洗凈后切成薄片。

　　3.蔥切末姜切絲;淀粉加水調成水淀粉。

　　4.然后我們就要向豬肝中加入適量的濕淀粉，接著我們用手將其抓勻，大約爪3分鐘，等到徹底均勻之后就可以了。

　　5.豬肝在熱水中焯一下，控凈水分。

　　6.鍋內放植物油，旺火燒至八成熱，把豬肝片下入油鍋內炒數下。

　　7.加料酒、蔥末、姜絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺里。

　　8.然后我們要在鍋中適當的留一些油，然后再將火調到大火，等到油燒至8成熱的時候，將木耳加入進行適當的翻炒。

　　9.炒至木耳亮滑透香時，把豬肝倒回炒鍋。

　　10.隨即加入味精、香油適量，拌和均勻即成。

　　小訣竅

　　1.黑木耳是一種質優味美的膠質食用菌和藥用菌，也是我國的特產。其所含成分具有抗腫瘤活性，對某些腫瘤具有一定的防治效果。

　　再配伍有補肝作用的豬肝，用來治療老年肝癌早期病人，不僅有很好的補益肝腎功效，而且能起至明顯的輔助治療作用。

　　2.補益肝腎，強體抗癌。適用于肝癌及消化道癌癥等。

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