絲瓜豬肝湯是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N食物。絲瓜中不僅富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的一些能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的絲瓜豬肝湯呢?接下來就讓我們跟著何少金大廚一起學(xué)習(xí)做絲瓜豬肝湯吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　絲瓜豬肝湯的做法

　　1、先把豬肝、瘦肉洗干凈，然后加入料酒進(jìn)行腌制。

　　2、絲瓜去皮，切塊。

　　3、在鍋中倒入適量清水，煮沸，放入絲瓜、姜片燒開;加入豬肝、瘦肉煮熟，下精鹽、味精調(diào)味即可。

　　功效

　　多吃豬肝，不僅可以補(bǔ)氣養(yǎng)神，而且可以明目補(bǔ)血。

　　瘦肉有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤燥的功效;絲瓜有清熱化痰、凍血解毒的功效。三者合用共奏補(bǔ)肝明目、清熱利腸之功效。

　　應(yīng)用

　　本湯方適用于青少年的視力保護(hù)，也適用于夜盲癥、視物不清、腸風(fēng)痔漏、大便不通等癥。

　　特別提示：但體虛內(nèi)寒者不宜飲用。

　　絲瓜的功效與作用

　　多吃絲瓜可以清熱解毒，解暑除煩，通經(jīng)活絡(luò)，止咳化痰。

　　主治熱病身熱口喝、咳嗽、喘、痔漏、疔瘡癰腫、婦女乳汁不下。

　　飲食禁忌

　　絲瓜性寒滑，多服能滑腸致瀉，脾虛便溏者不宜食;另不可生食。絲瓜葉曬干研粉，可以止血，絲瓜子有化痰排膿的作用。

　　蒜蓉粉絲蒸絲瓜的做法

　　1、絲瓜2根，小蔥2根，綠豆粉絲1把，大蒜1顆，小米辣2根(可省)。

　　2、粉絲用溫水浸泡20分鐘至軟。泡好的粉絲入開水中氽燙5分鐘。

　　3、熱鍋涼油，加入一半的蒜蓉炸至金黃。

　　4、燙好的粉絲剪短鋪入盤底，口味重的可拌少許鹽。

　　5、將炸好的蒜蓉和另一半生蒜蓉加鹽混合均勻，我還加了一些炸海米提鮮(海米做法可以參考這里：海米和海米油)

　　6、絲瓜去皮切整段，整齊地擺放在粉絲上，中間用姆指稍按壓陷下去就行。

　　7、將步驟5的小料鋪在絲瓜上面。

　　8、入開水鍋中蒸約5至7分鐘。

　　9、關(guān)火，灑蔥花和小米椒，加少許蒸魚豉油即成。

　　本期嘉賓介紹

　　何少金

　　男，高級烹飪師，從事烹飪22年。

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