日常生活中我們經(jīng)常吃各種各樣的丸子，不同種類的丸子吃起來的味道也是不相同的，但是他們都有一個(gè)共同的特點(diǎn)就是爽口。那么在我們的日常生活中我們應(yīng)該怎樣做丸子呢?那就讓我們一起隨著視頻來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　丸子的做法

　　糖醋丸子

　　材料

　　豬肉餡適量，干淀粉適量，蛋清0.5個(gè)，姜粉適量，鹽適量，素油適量，蔥末適量，醬油適量，料酒適量

　　做法

　　1.首相準(zhǔn)備糖醋汁、白糖、等各種調(diào)味料和涼水。

　　2.做糖醋汁，就是把鍋里留一點(diǎn)點(diǎn)油，把原料放在碗中對好，鍋熱了以后把汁倒入，收干的時(shí)候也是調(diào)整汁味道的時(shí)候。汁收得有點(diǎn)粘稠的時(shí)候，把丸子倒回鍋里裹上汁就好了。

　　3.肉餡和干淀粉、蛋清、姜粉、鹽、蔥末、醬油和料酒在一起，加少許的涼水把肉餡抓得有一點(diǎn)兒上勁兒，但有不要象餃子餡那樣。

　　4.將拌好的肉餡放在冰箱里20-30分鐘，這樣使得做出的丸子易成形。

　　5.在小的鍋里放些油，有燒到七八成熱(就是豎一根筷子在油中，筷子周圍會(huì)起小泡泡)把肉餡做成的丸子排入鍋中煎成金黃。

　　6.丸子拿出來放在墊了廚房紙巾的盤子里。

　　小訣竅

　　1.丸子不一定要用很多油炸，只要用比較小的鍋，油可以覆蓋整個(gè)鍋底就行，煎的時(shí)候要不斷讓丸子轉(zhuǎn)個(gè)兒，這樣才能煎得均勻。

　　2.如果在肉餡里加入生抽，那么肉的腥味就會(huì)非常少了。

　　3.放一些剁碎的荸薺在肉餡里可以讓丸子更爽口。

　　干炸小丸子

　　主料

　　肉餡200克

　　調(diào)料

　　黃酒10克，稀黃醬5克，五香粉3克，鹽2克，玉米淀粉30克，清水50克，雞蛋半個(gè)

　　配料

　　蔥，生姜

　　做法

　　1、蔥切片，姜切絲用適量涼水泡半小時(shí)以上，取水用。

　　2、肉餡里放少許稀黃醬、五香粉、鹽、黃酒和少半個(gè)雞蛋拌勻。

　　3、30克玉米淀粉用50克蔥姜水?dāng)噭騻溆谩?/p>

　　4、調(diào)好的淀粉水倒入肉餡中慢慢抓勻，然后在盤子上抹少許油，擠成小丸子備用。

　　5、鍋內(nèi)倒油，燒至五六成熱，下丸子小火炸至表面結(jié)殼，然后撈出來用勺子按一按丸子，然后把油溫?zé)疗叱蔁嵩僬ㄒ幌鲁鲥伨涂梢粤耍唇符}食用。

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