牛肉是我們生活中經(jīng)常吃的食物，牛肉的營養(yǎng)價值也是非常豐富的，常吃對我們的身體健康是非常有利的。那么日常生活中水煮牛肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美欄目來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
水煮牛肉的做法
材料
牛肉，生菜，金針菇。
萵苣，小蔥，蒜。
調(diào)料
五香粉，花椒。
辣椒，豆瓣醬。
做法
1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的牛肉切成薄片，然后在用料酒、姜、鹽、生粉腌制20分鐘，備用。
2.燙生菜、萵苣，之后撈出裝在碗里。
3.保留燙菜的湯，并另起一鍋，倒油，下蔥花、蒜，爆炒至飄香后，混入豆瓣醬繼續(xù)炒。
4.然后我們就要倒入適量的菜湯，用小火將其燜一會兒，接著在放入金針菇，直到金針菇熟了就將其撈出。
5. 下牛肉， 觀察顏色變色，立刻撈出蓋在生菜上。同時倒入湯汁，后撒上五香粉和蔥花。
6. 炸花椒和辣椒油，并澆在牛肉上。
水煮牛肉
材料
400g牛里脊，適量油，適量鹽，100g黃瓜。
5g干辣椒，1g干花椒，1g花椒粉，10g蒜。
5g姜，15g豆瓣醬，10g醬油，適量淀粉，適量雞精。
做法
1、將牛里脊逆著紋理切成薄片，然后放淀粉、花生油、鹽抓勻，腌制60分鐘以上，然后倒掉溢出的血水。
2、然后我們再將干辣椒切成合適大小的丁狀，姜蒜切片，然后再將黃瓜切成小節(jié)，然后我們在碗中鋪上黃瓜備用。
3、鍋內(nèi)油7成熱后，放入辣椒節(jié)炒香，然后加入花椒、蒜片、姜片、郫縣豆瓣炒出紅油;加入開水、生抽，大火煮開。
4、用筷子夾起牛肉片，輕輕放入湯里(不要攪拌)，中火煮開。
5、起鍋的時候調(diào)入雞精、香油，然后撒上香菜喝花椒粉即可。
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