補硒要有“度”

　　與鐵、鋅等微量元素不同，硒是有毒性的，但是功能也是無可替代的。人們應有意識科學補硒。

　　富硒大米、富硒水果、甚至還有富硒螃蟹，面對市場上越來越多的補硒食品，消費者感到一頭霧水，聽說過補碘、補鐵，但是補硒又是怎么回事?如何科學補硒呢?2011年12月2日，“硒與人體健康”國際研討會在北京召開，衛生部食品衛生咨詢專家委員會主任、中國工程院院士強調，要均衡營養補硒，盲目補硒后果嚴重。

　　缺硒會增加患癌癥風險

　　但是，缺硒是否一定會得病呢?院士表示，在中國的這些研究以前，科學家們就知道硒是動物的必需微量元素。比如，羊缺了硒以后，就會得白肌病，馬也不能缺硒。但是沒有證據證明人不能缺硒。

　　英國細胞與分子生物科學研究所人類營養研究中心研究員、紐卡斯爾大學醫學院教授赫科斯指出，流行病學研究表明，硒攝入量低會增加患癌癥的風險性。

　　盡管硒與結腸癌的發病率還不能下肯定結論，但有很強的證據表明低硒與結腸息肉發生有關。

　　國內的臨床專家也對硒與疾病之間的關系進行了很多研究。在我們的工作中發現，在胃癌病人的血清里硒的含量特別低，硒與胃癌的死亡率呈負相關。

　　同時，史奎雄教授通過動物實驗發現，亞硒酸鈉對胃癌、腸癌有著明顯的抑制作用。并且在人群方面的研究可以看到，癌變的肝病病人、胃癌的病人用了以后有良好的阻斷作用。同時，硒對人體慢性病的防治有良好的作用。

　　現在醫學界普遍認為，補硒對于進行放化療的癌癥病人至關重要，硒可以減低放化療的副作用，使病人白細胞減少、脫發等癥狀減少，尤其是在放化療前進行補硒效果更好。

　　均衡營養補硒要科學

　　補硒對于人體這么重要，我們能不能在我國均衡營養補硒要科學普遍采用補硒措施呢?院士表示反對，“因為與鐵、鋅等微量元素不同，硒是有毒性的，它的安全性跟其他人體必需的微量元素不一樣，但是功能也是無可替代的，它是一種必需的微量元素，所以我們不會主張全民來補硒。”

　　院士解釋說，從硒的安全性研究看，硒的有效量和毒性量非常接近，我們稱之為安全范圍比較窄，容易造成過量。

　　臨床研究發現，過量的攝入硒可導致中毒，出現脫發、脫甲等。臨床所見的硒過量而致的硒中毒分為急性、亞急性及慢性。主要的中毒原因就是機體直接或間接地攝人、接觸大量的硒，包括職業性、地域性原因，飲食習慣及濫用藥物等。

　　而近年來，一種有機的麥芽硒在補硒的科學性、有效性和安全性上，都有新的突破，備受科學領域、醫療行業的關注。麥芽硒是以小麥作為硒轉化的活性載體，通過發芽過程的吸收轉化作用，使硒富集在麥芽所含的氨基酸、蛋白質等分子上，從而獲得的一種富含天然有機硒的生物制品。

　　與亞硒酸鈉等無機硒相比，硒麥芽具有食用安全、無毒副作用、吸收利用率高、營養價值高(如高水平的維生素，高質量的蛋白等)等優點。目前市面上通過麥芽硒專利生產的硒維康口嚼片價格也較高，因為專利獨特，所以這類高效的硒普遍應用于臨床癌癥人群。

　　必須正確看待硒的作用，可以肯定的是硒對相當多的慢性疾病的預防和部分阻斷方面有確定性作用，但是不能將硒的作用盲目擴大。我們沒有必要，也不應該給硒賦予它不太應該承擔的責任，否則就會將補硒變成神話。

　　結語：身體缺乏硒會有怎樣的癥狀，相信大家通過以上的文章，你一定會有更多的了解，日常生活中，各種微量元素都應該及時補充，如果只重視補鈣補鐵，而忽視其它微量元素的補充，那么身體同樣也會出現問題哦。