春天到了，天氣變得暖和，而且溫度也逐漸上升了，但隨之而來的就是各種細菌以及有毒物質的瘋長。因此，在春季的飲食就顯得尤為重要了。那么春天吃什么好呢？有哪些食物是不能吃的呢？今天三九養生堂的小編就來告訴你春季飲食注意有8種食物易中毒，一起來看看吧。
1.有毒山野菜
在春天，由于溫度的上升，很多野菜都慢慢的生長起來。人們都喜歡出去挖野菜吃，但是如果采食有毒野菜或者加工不當的山野菜，容易引起中毒，嚴重的將危及生命。不熟悉的野菜不要采食，如果因食用野菜出現不適癥狀應及時到醫院就診。
2.四季豆
未煮熟的四季豆含有皂素會強烈刺激消化道，且其中的凝血素具有凝血作用。此外四季豆還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可使人食物中毒。
3.去年腌制的酸菜、咸菜
春季氣溫升高，如腌制原料不夠新鮮，鹽量不夠、腌制不透的話，酸菜和咸菜中的亞硝酸鹽含量會明顯增加，如果食用顏色過深、變黏的酸菜或咸菜，或一次吃太多，就容易引起亞硝酸鹽中毒。
4.冷凍海產品
春天是各種水果蔬菜上市的季節，但卻是各種海產品的淡季，因此，一些冷凍海產品就會存放的時間過長(超過半年)或存放不當，就容易腐敗變質，產生有毒物質。而且這些有毒物質，加熱并不能徹底破壞其毒害性。
5.腐爛的大白菜
大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽，腐爛后其含量會明顯增高。一旦大量進食，經腸道細菌作用，會還原成亞硝酸鹽而發生中毒。
6.發芽的馬鈴薯
馬鈴薯在發芽或未成熟時，含有毒物質龍葵素，攝入后易引起中毒。應注意把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方，不使用發芽的和青皮土豆制作菜肴。
7.鮮黃花菜
鮮黃花菜里含有秋水仙堿，本身無毒，但進入人體后，被氧化成氧化二秋水仙堿就有毒了。可出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、口渴等癥狀，嚴重者可有血便、血尿或無尿。
在黃花菜中含有的秋水仙堿是具有水溶性的，大家在食用的時候可以將鮮黃花菜在開水中焯一下，然后用清水充分浸泡、沖洗，使秋水仙堿大限度地溶于水中，此時再行烹調，可保安全食用。
