美國藍球名星比爾·沃爾頓(B. Walton)以進攻性強及戰斗力過人而著稱。他以自己的親身經歷驗證了素食的利益，并反復勸說其他人也改為素食。此外，的素食運動員還有美國田徑運動員卡爾·劉易斯(Carl Lewis)、奧運會四百米跨欄冠軍愛德溫·摩西(Edwin Moses)、芬蘭長跑健將巴渥·諾米、曾在鐵人三項運動中獲得過六次冠軍的大衛·史考特(Dave Scott)，世界健美先生冠軍安德里斯·卡寧(Andreas Cahling)，美國健美先生冠軍羅埃·希利根(Roy Hilligan)等。世界各地的素食者還曾打破了摔交、拳擊、競走、橄欖球、越野長跑等多項記錄。證明了素食者有著更強的體能和更為持久的耐力，因為他們無需應付肉食的毒害而浪費身體的能量!

　　吃素的好處：第一是身體健康強壯。第二省錢。第三是相對長壽。廣西巴馬的長壽老人，都是以吃素為主的。第四保護了環境，凈化地球家園。第五，愛護了動物....等等。

　　從現在開始 每周少吃一頓肉食。多吃一頓素食吧。

　　吃素的好處與壞處

　　先講講吃素的好處

　　經常有人擔心，素食營養不足。對于這個憂慮，素食者常見的反應是笑而不答。他們可能樂于與肉食者比誰更健康。毫無疑問，從各個角度看起來素食者更健康：他們的身體更輕盈，他們的反應更敏捷，他們的腦力更充沛，他們更容易入睡，他們所需的睡眠時間更少，他們心情更開朗因而較少得抑郁癥，他們更少得感冒一旦得了好得更快，他們不容易缺鈣，更妙的是他們不容易得癌癥、高血壓、糖尿病和老年癡呆癥——老年癡呆癥一個重要肇因就是肥肉導致的血管畸變。今年國家的一組數據顯示，北方比南方比例高，而女性多于男性。危險的人群是北方上了年紀的婦女。她們正好是肥肉餡的購買常客…… 理論上講，素食能夠獲得比肉食更優質的營養。首先要打破人們的一個成見：肉類比素食蛋白質高。其實許多素食品的蛋白質比肉類含量高：比如，各種堅果、瓜籽中的蛋白質達30%，谷物約含10%，豆類中的蛋白質含量更高，近40%，是肉類的兩倍，豆皮的蛋白質更高達50%，且大豆中的蛋白是完全蛋白，更易為人體所吸收。

　　吃素使身體強健

　　吃素使人聰明。素食者的一個標志就是頭腦靈活。嗜肉者的標志是頭腦沉鈍。

　　不少人改為素食之后，發覺自己腦筋靈活了，想象力豐富了，領悟力提高了，思考敏捷了，有些記憶力增加了……總之，腦部的功能明顯漸入佳境，比年少年青時狀態更美妙。事實上，世界各地自少素食的兒童往往都智能特別高，由此可知，素食增進腦力，該是千真萬確的事了。

　　素食營養容易消化和吸收:一切肉食在胃中不易消化，甚至進至大腸時尚有大部份未消化或只半消化， 因此肉食動物在大腸中腐化極盛，且多帶毒性，對人體有害。反而一切 果蔬谷類的營養易消化、容易直接吸收，植物中纖維素也能防止便秘的發生。

　　素食能減少動物毒素的吸收及減慢衰老:由于動物受屠宰時，因憤怒、恐懼、哀傷、痛苦、掙扎，會產生大量有毒的分泌物， 人食其肉, 不知不覺地把這些毒素也吃進自己體內，加重腎臟、肝臟等排毒器官的負荷， 使人易患病及容易老;等于機器用得太多或不當也需要更多保養，壽命也短些。

　　素食令人心平氣和、頭腦清醒:吃動物時也把動物的激素、荷爾蒙一同吃進肚里，使人容易暴躁和發脾氣。反之素食者大都性格溫馴，時常保持心平氣和 ，就好比大象、長頸鹿等食草動物一樣, 不恃強凌弱。動物脂肪阻塞血管，會產生膽固醇，令身體(包括腦部)老化。素食者的血液清潔，腦力當可大為提高。

　　素食可以凈化血液，預防便秘及痔瘡的產生、養顏美容，并且安定情緒。和肉食比起來，素食在養生方面實在益處多多。但是只吃素的話要注意不要營養失調，多吃豆制品來補充不吃肉的營養缺失。只吃素食要注意營養搭配不要營養不良哦。

　　1、素食是自然的長壽之道。