富含碳水化合物，構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;
調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。
富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。
提高免疫力。調低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發育。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
適宜人群
適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發育停滯的兒童。
出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。
皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。
食療價值
提高免疫力：富含的蛋白質是維持免疫機能重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。
護發：含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發角蛋白的必需成分。
補充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。
怎么辨別武大郎燒餅的好壞?
各種燒餅口味不同，分為多種，有甜的，咸的，香酥的，芝麻的等等，可根據不同地方不同營養成分選擇。
此餅外脆內軟，香鮮可口。
