武大郎燒餅醬料

　　醬料一、海鮮醬2瓶 排骨醬2g 蒜蓉辣醬4g 沙茶醬2g 美極鮮醬油50g 王致和豆腐乳(紅)100g 南乳汁50g 花生醬100g 蠔油100g 肉香王50g 雞精50g 精鹽50g 味精100g 混合攪勻后上蒸籠 大氣蒸40分鐘即可。

　　醬料二、芝麻一碟、鐵鍋、油、磨豆機或石磨。

　　挑選芝麻，白色和黑色都行，主要是看自己的喜好，把芝麻中的雜物選走，洗去浮塵，瀝干水分放在一個碟子里。

　　把之前弄好的芝麻放在鐵鍋里小炒，炒出香味來。

　　用石墨或磨豆機把炒好的芝麻磨成醬，芝麻會越磨越粘的。

　　把磨好的芝麻醬，根據自己的口味放入糖、清水，開小火熬制，慢慢熬成糊狀。

　　冷卻后放入罐子里保存，為了保鮮，可放入冰箱里。

　　注意事項

　　注意火候。

　　醬料三、芝麻醬 適量水 適量。

　　方法/步驟

　　先說說純正的麻醬的調法，麻醬舀一大勺放在干凈的碗里備用，接著把芝麻油一點一點的加到芝麻醬里化開，記得一定要一點一點的加，直到芝麻醬成為能流動的醬汁。

　　某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花，攪拌均勻后，放醬豆腐、芝麻醬，用勺順時針攪拌

　　還有一種就是芝麻醬與味噌攪拌均勻，加入辣椒醬，細砂糖慢慢混合攪拌均勻即可。

　　還有一種是現吃的，一些小火鍋店里可能經常用，就是用芝麻醬加溫水一點一點的化開，然后加一點味精，生抽，不過這樣必須現做現吃。

　　還有一種特別濃香的是用花生醬加芝麻醬，然后用芝麻油一點一點化開，加適量白糖，味精。

　　醬料四、紅豆100克 黃油10克 牛奶100克 綿白糖25克。

　　做法

　　1. 將紅豆在水中浸泡一夜后備用!

　　2. 將泡好的紅豆放入電飯鍋中加水熬煮，水量約是紅豆的三倍，水好用沸水，這樣紅豆容易軟爛!

　　3. 待紅豆熬煮到水快干，紅豆軟爛時加入牛奶和棉白糖，此時一定要不停用勺子攪動，把紅豆攪拌成泥的同時防止糊鍋!

　　4. 待紅豆成泥收汁后放入黃油，黃油完全溶化就可以出鍋了!

　　夾面包、佐餐都很棒，關鍵是自己做的醬，健康美味喲!