香腸本身就是十分美味的食物，沒到過年是家里一定會腌制許多香腸掛在陽臺曬，平時會切下來一些放在鍋上蒸食，或者炒飯的時候加一些，其實香腸的吃法遠不止于此，接下來小編將告訴大家香腸炒什么好吃?
香腸是在平時很多朋友都非常喜歡吃的一種食物，而且它的制作方法也是傳統的。如果是從口味上來區分的話，一般可以將其分為川味香腸和廣式香腸，這兩種雖然制作方法是一樣的，但是口味卻天差地別，川味的是以辣為主的，而廣式的則是捎帶一些甜味的。
將四季豆洗凈，摘去兩頭，撕去老筋;香腸用溫水泡五分鐘，然后切成片。
鍋中加水燒開，下入四季豆，煮熟后撈起瀝干。四季豆內含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制時必須加工熟透才能食用，否則易發生中毒。
鍋內倒入少許油燒熱后，放入蒜末爆香,倒入香腸調入少許料酒和醬油，小火翻炒1分鐘撈出。
鍋中倒適量油，下入蒜末和四季豆煸炒。炒至四季豆表皮呈微皺狀，有些許“虎皮”，加適量鹽調味。此時下入香腸片，翻炒均勻，繼續炒3分鐘左右即可。
原料：尖椒2個、彩椒1個(尖椒型)、麻辣香腸2根、鹽1克、白糖1克、料酒1湯匙、味精0.5克、食用油10克、蔥絲少許。
做法： 尖椒、彩椒洗凈切塊;辣腸切片，大蔥切絲。熱鍋涼油，下蔥絲稍煸炒、下辣腸炒肉開始透亮時放尖椒翻炒至熟。加調料調味即可。
