有的時候我們吃帶皮的果蔬，到底削皮不削皮就會成為我們糾結的原因，削皮吧，網上各種流傳說削皮就順帶把營養削掉了，不削皮吧，又總會感覺不衛生而且吃起來口感不好，所以關于吃蔬果要不要削皮的問題，是一直都存在爭議的，很多人都認為蔬果的皮有很多營養成分丟掉的話太可惜了，但是，并不是所有的蔬果皮都可以吃，接下來小編介紹的這八種蔬果，吃的時候一定要注意，不然可能會有致癌生病的風險。
1. 柿子
吃柿子的時候，是必須要削皮的，有的人認為吃柿子的時候，咀嚼柿子皮會比吃柿子的瓤更有味道，但是事實上這種吃法完全沒有一點科學依據，柿子皮中的鞣酸要高于柿子肉，如果吃柿子帶著柿子皮一起吃的話，很容易就會形成胃結石，，因為鞣酸在進入人體之后到達我們的胃部，我們的胃部感覺到食物下來了就開始分泌胃酸來消化食物，鞣酸在胃酸的作用下就會跟食物中的蛋白質開始化合作用生成沉淀物——柿石。
也就是我們經常說的胃結石，它會在我們的身體里儲蓄毒素，容易引發很多種疾病。
2. 土豆
土豆的皮中含有“配糖生物堿”，“配糖生物堿”在我們體內積累到一定的數量以后就會引起身體中毒，由于這種中毒是屬于慢性中毒，所以癥狀不是很明顯，就很容易會被我們給忽視掉。
如果“配糖生物堿”在我們身體達到一定的含量，就會引起惡心腹瀉等癥狀，這種有毒的化合物通常都是集中在土豆皮里的，所以我們吃土豆的時候一定要去皮，如果皮已經變綠了，就更要削掉了，因為綠色的土豆皮和長芽的土豆皮含有的毒素更高，絕對是禁止食用的。
3. 銀杏果
銀杏果的皮中含有一種叫做“白果酸”的有毒物質，而且還不止一種，“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇都是在白果皮里面的有毒物質，這些有毒物質在進入我們的身體以后會損害我們的中樞神經系統，引起中毒的后果。
當然，就算是熟透了的銀杏肉好也不要多吃，在食用銀杏果的時候，我們一定要用開水燙掉外面的那一層紅軟膜，再去掉綠胚芽，就是去掉芯，就可以食用了。
但是食用銀杏果一定要有一個度，就算是成年人一天也只能吃十幾粒不能多吃，而且銀杏果切記不能生吃。
4. 荸薺
我們經常會在大街上，菜市場上看見一輛一輛的三輪車拉著一車荸薺，賣家熟練的用小刀削著荸薺的皮叫賣，荸薺長年生于水田之中，它的皮能夠聚集水里的很多有毒物質和有害的生物排泄物還有一些化學物質。
