水果是一種非常有營養(yǎng)的食物，我們一都是買一些水果回家吃，在挑選水果的時候，一把都會選擇那些長的好看的，沒有破損的，這樣才是健康的，但是近有專家指出，擦傷的水果吃起來更健康，這是真的嗎?下面一起跟隨小編了解一下吧!

　　水果好看的才好的，那些有破損的我們連看都不看，直接扔一邊了，但是新的養(yǎng)生研究發(fā)現(xiàn)這些帶有擦傷的長相丑陋的水果其實才是有營養(yǎng)的，對人的健康也是有利的。

　　超市水果上架的時候我們總是喜歡搶購那些長相好看的，對那些表面有傷疤的則總是置之不理。但是新研究發(fā)現(xiàn)其實那些表面有擦傷淤痕的水果，反而含有更多對人體健康有利的植物化學(xué)物質(zhì)--因為擦傷調(diào)動了水果內(nèi)部的防御機制，使其生成了更多的抗氧化物質(zhì)。不過，雖然有些斑痕的水果好，但是這種水果可能更容易出現(xiàn)腐敗變質(zhì)，所以購買時要注意，不要有腐敗的地方，買回后要盡快吃掉。

　　研究還發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)的蔬菜和水果品種比現(xiàn)代市場中的新生代更健康。例如，"長相平凡"的蘋果中抵御疾病的化學(xué)物質(zhì)數(shù)量比那些光亮鮮嫩的現(xiàn)代蘋果高出10倍。傳統(tǒng)的黃褐色蘋果比光澤圓潤的現(xiàn)代蘋果含有更多的根皮苷，這種化學(xué)物質(zhì)能降低人們患2型糖尿病的可能。養(yǎng)生專家建議果蔬行業(yè)根據(jù)果蔬品種中所含的營養(yǎng)物質(zhì)，而不是外觀來育種培育。

　　現(xiàn)在你是不是后悔早上買水果的時候沒有挑選那些看似丑陋的蘋果了嗎?當(dāng)然這里小編可要提醒大家了，這里說的傷疤可不包括蟲眼，有蟲眼的水果大家還是盡量不要購買為好。

　　流言揭秘：腐爛的水果還能吃嗎?

　　首先來看，我們都會遇到哪些爛水果?

　　1. 由于磕磕碰碰產(chǎn)生的機械性損傷;

　　2. 由于儲藏溫度不當(dāng)造成的冷害;

　　3. 由于微生物侵染造成的腐爛變質(zhì)。

　　對應(yīng)也有不同的處理方式

　　針對機械性損傷的水果

　　機械性損傷是水果在收貨、貯藏、運輸、銷售過程中，因為跌撞、擠壓、磨損等造成的表皮損傷。

　　用手摸一下?lián)p傷部位還會變軟變色，這是因為細胞質(zhì)溶出，細胞內(nèi)無色的酚類物質(zhì)會轉(zhuǎn)化為有色的醌類物質(zhì)，使得傷口呈現(xiàn)特別的顏色。這種傷害只會給人帶來感官上的不愉快，如果沒有被細菌侵染，在短時間內(nèi)吃掉，不會引發(fā)健康問題。