作為世界上三大料理之一的中餐，小編我可是如數家珍，要是把中餐的各大菜系來比一比，按國民度排名的話，火鍋稱第二，那第一絕對是空缺。不管是充滿希望的春天，還是寂寞蕭瑟的秋天，火鍋是人們一年四季喜歡的料理，三九小編推薦幾種火鍋食材以及吃火鍋的一些注意事項，讓大家既可以享受美味，又可以吃得放心。

　　“滅火”食材巧搭配

　　秋天的天氣干燥，所以很容易就上火，而吃火鍋的人又都很喜歡選辣鍋，這等于是在火上加油，所以吃火鍋的時候，一定要挑選一些可以降火的食材，給身體滅滅火。

　　綠色蔬菜

　　首先就是綠色蔬菜，因為綠色蔬菜富含豐富的維生素，而且綠色蔬菜中又很多偏寒性的食材，不僅可以給身體補充營養，而且還有清熱降火的功效。

　　這里小編著重推薦冬瓜，對吃貨來說重要的就是味道了，冬瓜放進火鍋里一涮，很快就熟了，配上鍋底調料，那味道是相當的美味。另外冬瓜是寒性的食材，用于火鍋正好能保持平衡，而且冬瓜里含有豐富的微量元素和膳食纖維，可以促進腸道蠕動，具有祛濕排水腫的功效，對想要減肥的女性朋友而言，更是上上之選。

　　豆腐

　　豆腐作為一種豆制品，應該算是火鍋的佳伴侶了，豆腐中有著豐富的食療價值。

　　1、促進骨骼的發育

　　豆腐的營養價值要接近牛奶，含有豐富的鈣元素，能夠有效的預防因為缺鈣而導致的骨質疏松以及佝僂病，小孩子多吃豆腐可以促進生長發育。

　　2、預防癌癥

　　豆腐富含著各種微量元素，比如鈣、磷、鎂等，可以有效地預防癌癥。豆腐中含有大豆異黃酮，這種元素可以調整雌激素的分泌，有效預防乳腺癌。

　　3、清熱敗火

　　火鍋中要放豆腐，重要的就是因為豆腐具有清熱敗火的效果。因為做豆腐的時候要加入石膏定型，雖然我們一般把石膏當做建筑材料，其實它也是食用療效，那就是可清熱散火，去煩止渴。所以吃火鍋的時候一定要點上一份豆腐來吃哦!

　　金針菇

　　雖然很多人在吃火鍋的時候一定會放金針菇，其實火鍋中放金針菇是有很多好處的。

　　首先金針菇的營養價值很高，菌類基本上都是涼性的，可以降火。而金針菇有著豐富的食物纖維，可以促進腸胃的蠕動，吸附膽酸，降低膽固醇。

　　其次它還有著豐富的蛋白質以及大量的氨基酸，能夠被人體吸收，對防治胃潰瘍有很好的療效。